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L'influence des colles sur l'élimination de certains pesticides dans le vin blanc issu de la variété Emir.

Sen, K.; Cabaroglu, T.; Yilmaz, H.; 2012, Food and Chemical Toxicology 50 (11) 3990–3995

 L’effet des agents de collage (charbon activé, caséine, kieselsol - gélatine, bentonite et polyvinylpolypyrrolidone) et leurs doses (faible, moyenne, élevée) sur l'élimination de six pesticides utilisés en viticulture (vinclozoline , penconazole , alfa-endosulfan , imazalil , nuarimol et tétradifon) dans le vin blanc ont été étudiés.

Les pesticides ont été ajoutés dans le vin obtenu à partir du cépage Emir, qui a été par la suite traité avec des colles à des doses faibles, moyennes et élevées. Après le collage, une extraction liquide-liquide des pesticides a partir du vin a été faite. La quantification et l'identification ont été réalisées par la méthode multi-résiduelle en utilisant des techniques CPG-MS et CPG-ECD.

L'effet des agents de collage sur ces pesticides varie de faible à important. Le charbon actif a montré le plus grand effet sur l'élimination des pesticides.

Les rendements d'élimination des pesticides par les colles sont dans l'ordre suivant : charbon actif, caséine, bentonite et kieselsol - gélatine. Le polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) a eu le moins d'effet sur l'élimination des pesticides.

Une relation linéaire n'a pas été trouvée entre les doses de colles et la quantité de pesticides retirés. L’alfa -endosulfan, le penconazole , l’imazalil et le tétradifon ont été éliminés par de fortes doses de colles.

Le vinclozoline et le nuarimol étaient les pesticides les moins touchés, à l'exception du charbon actif et de la caséine.

Nous vous conseillons la lecture de l’article intégral (voir lien ci-contre).

Publié le 27/11/2013
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