Concernant le traitement des effluents vinicoles des moyennes et petites caves, on ne peut réellement parler de l’émergence d’innovations majeures. La connaissance des flux polluants et les retours d’expérience issus des développements, des fonctionnement des différents procédés d’épuration implantés sur des caves ces dix dernières années, conduisent aujourd’hui à des évolutions notables détaillées dans cet article.

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