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Étude des interactions multimodales à travers les caractéristiques sensorielles et chimiques des vins rouges italiens

Extrait d'Enoforum Web Conference, Paola Piombino, Université Federico II de Naples (Italie)

Étude des interactions multimodales à travers les caractéristiques sensorielles et chimiques des vins rouges italiens

Dans cette vidéo, Paola Piombino de l'Université Federico II de Naples, auteur de la recherche "Étude des interactions intermodales par le biais des caractéristiques sensorielles et chimiques des vins rouges italiens" explique comment elle a étudié les interactions cross-modales dans le vin rouge au niveau olfactif et oral, et comment elle a testé leur impact sur les corrélations entre les variables sensorielles et chimiques.

Vidéo soumise durant le concours Enoforum Web Contest 2021 lors de la conférence Enoforum Web Conference (23-25 février 2021).

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Publié le 06/06/2022
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  • VIDEO (Paola PIOMBINO, streaming 7 min)
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