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Nouvelles technologies IdO pour la qualité du vin

Les enregistrements du webinaire multilingue sont disponibles

Nouvelles technologies IdO pour la qualité du vin

Après le succès de l'Enoforum web 2020 - le plus grand congrès technico-scientifique sur le vin en Europe, organisé cette année en format numérique et destiné aux techniciens hispanophones, avec plus de 2 000 participants de 40 pays et 30 intervenants d'Espagne, d'Italie, de France, des États-Unis, d'Australie, d'Argentine, du Chili et d'Afrique du Sud, Vinidea a utilisé une nouvelle fois l'environnement web pour diffuser ses innovations.

Le premier webinaire multilingue destiné aux techniciens du vin a été organisé le 12 juin dont voici les enregistrements.

Les plus de 300 participants, issus de 21 pays, avaient le choix de suivre les présentations directement en anglais ou d'écouter la traduction simultanée en espagnol, français ou italien.

Panagiotis Arapitsas de la Fondation Edmund Mach (Italie) et Gianni Trioli de Vinidea ont parlé de l'impact sur la qualité du vin de la température de conservation et des nouvelles technologies de l'Internet des objets développées dans le cadre du projet européen IOF2020 - Internet de l'alimentation et de l'agriculture, qui permettent l'analyse du vin à distance et le suivi des expéditions de vin.

  • Panagiotis Arapistas a présenté les résultats d'années d'étude sur l'évolution des composants aromatiques et phénoliques des vins conservés à différentes températures, ce qui a permis d'identifier les composés chimiques qui agissent comme indicateurs chimiques de la chauffe du vin, mais aussi de mettre en évidence les différentes sensibilités observées d'un vin à l'autre.
     
  • Gianni Trioli a présenté les services technologiques suivants :

 

wenda"Wine Shipment Tracking" pour suivre les expéditions de vin (température, géolocalisation, humidité et chocs) en temps réel et de manière indépendante, de caractériser analytiquement les effets des conditions de conservation sur la qualité du vin, et d'activer les garanties de protection contre les accidents grâce à la technologie Blockchain. Développé en collaboration avec Wenda
 

ISVEA"Remote wine analysis" de déterminer périodiquement et fréquemment les principaux paramètres de composition des moûts/vins avec un gain de temps considérable et sans personnel spécialisé, grâce à l'élaboration dans le nuage spectral FT-IR d'un grand nombre de courbes d'étalonnage générées et constamment mises à jour. Développé en collaboration avec ISVEA

 

E.U.IOF2020 a reçu un financement du programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne (subvention n° 731884) qui vise à démontrer la valeur des solutions IdO pour le secteur agroalimentaire européen. Les partenaires du projet de développement de ces technologies présenté lors de ce webinaire sont ISVEA, Wenda, Vinidea, Sive, Vinideas et Highclere consulting.

IOFiof

Publié le 19/07/2020
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