Vidéos

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  Potentiel redox : gestion et contrôle en cave

  Enregistrement du webinaire tenu par Rebeca Lapuente

  Le potentiel redox fournit des informations sur le processus d'oxydation-réduction. Ce potentiel évoluera au cours du processus de vinification et le connaître nous donnera des informations sur les...

  Publié le: 19/07/2021

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  Stabilisation tartrique sur membrane

  Jean Louis Escudier, chargé de mission pour l'INRAE et expert OIV

  Dans cette vidéo extraite d'un webinaire, Jean Louis Escudier, chargé de mission pour l'INRAE et expert OIV nous parle de stabilisation tartrique membranaire par électrodialyse. Cette technologie p...

  Publié le: 19/07/2021

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  Caractérisation de divers tanins, notamment œnologiques, et modifications métabolomiques des vins liées aux conditions de stockage

  Silvia Motta, CREA - Italie ; Adeline Vignault, Université de Bordeaux-ISVV ; Ignacio Ontañón, Université de Saragosse - Espagne

  Cette semaine, nous vous proposons trois autres interventions très intéressantes de la première conférence Web Enoforum, où ont été présentés les résultats de recherches sur les composés phénoliques,

  Prix:27 €(TVA inclus)

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  Publié le: 14/07/2021

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  Estimer l'oxydabilité d'un vin rapidement avec des méthodes analytiques et la voltammétrie

  Vidéo d'un cas concret en Toscane sur différentes pratiques vitivinicoles dans le cadre du projet Oxyless

  Evaluation de l'oxydabilité des vins - rouges, blancs ou rosés issus de raisins Sangiovese - en fonction des différentes pratiques viticoles et œnologiques appliquées, l'analyse voltammétrique: son...

  Publié le: 08/07/2021

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  Impact des conditions climatiques sur l'arôme des vins rouges

  Vidéos d'extraits d’Enoforum Web Conference – A. Pons, ISVV, Bordeaux – O. Geffroy, Ecole d'Ingénieurs de Purpan

  La composition volatile des raisins contribue grandement à l'arôme variétal et à la qualité des vins. Alexandre Pons de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin dans sa présentation intit

  Publié le: 28/06/2021

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  IOF2020 les nouvelles technologies de l’internet des objets au service des professionnels du vin

  Vidéo Extrait du webinaire Grape&Wine IOF2020

  - L'analyse à distance du vin - ou la spectrométrie FT-IR à la portée de tous Produits de la fermentation Stefano Ferrari, ISVEA - Outils IdO pour améliorer et renforcer la certification des vins d...

  Publié le: 15/06/2021

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  Pépite Vidéo – Choisir et entretenir ses pompes pour prévenir les défauts du vin

  Extrait du webinaire tenu par Christophe Gerland, Intelli’Œeno sur l’hygiène en cave

  Dans cette vidéo pépite, Christophe Gerland nous parle des paramètres à prendre en compte lors de l'achat d'un nouvel équipement et de la planification des phases de nettoyage/désinfection.

  Publié le: 08/06/2021

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  L'intelligence artificielle (IA) permet de faire face à l'adversité du changement climatique et de prévoir de manière précoce et précise les rendements des vignobles.

  Vidéos Enoforum Web Conference- Fuentes, Univ. Melbourne, Australie; Cuevas-Valenzuela, Centre de recherche et d'innovation Viña Concha y Toro, Chili.

  Dans les vidéos suivantes liées au thème de l'intelligence artificielle (IA), nous vous proposons deux interventions très intéressantes de Groupes de recherche spécialisés dans l'agriculture numéri...

  Prix:27 €(TVA inclus)

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  Publié le: 01/06/2021

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  Vin en fût à la tireuse, une innovation durable

  Extrait Vidéo d'Enoforum Web Conference - Stéphanie Pougnet

  Stéphanie Pougnet, de l'Ecole Hôtelière de Lausanne (Suisse), nous montre comment un moyen innovant de servir le vin, tel qu'un fût en plastique réutilisable avec une poche hermétique jetable à l'i...

  Publié le: 01/06/2021

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  La viticulture de précision et les outils d'aide à la décision pour faire face au changement climatique

  Vidéos d'Enoforum Web Conférence - M. Gatti, Université de Plaisance ; T. Southey, Univ. de Stellenbosch ; X. Delpuech, IFV

  La variabilité au sein du champ peut être gérée par des protocoles de viticulture de précision qui visent à identifier les zones homogènes et à traiter les opérations spécifiques au site, y compris...

  Prix:27 €(TVA inclus)

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  Publié le: 31/05/2021

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  Potentiel des ultrasons, congélation-décongélation des pépins de raisin et utilisation de la spectroscopie UV-Vis dans le fractionnement du moût

  Vidéos d'Enoforum Web Conference- A.Natolino, Univ. d'Udine (Italie), R.Dambergs (Australie), Univ. Charles Sturt, L.Rustioni, Univ. Salento (Italie)

  Les ultrasons comme technologie prometteuse dans les processus de vinification, la spectroscopie de réflexion pour prédire les phénols totaux dans le moût, traitement de congélation-décongélation p...

  Prix:27 €(TVA inclus)

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  Publié le: 22/05/2021

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  Techniques et produits en harmonie avec la viticulture durable

  Vidéo Enoforum Web Conference: Eleonora Cataldo, Université de Florence; William Antonio Petrucci, CREA-VE; Giovanni Mian, Université d'Udine

  La surutilisation de pesticides, d'engrais et de machines lourdes, combinée aux conséquences du changement climatique, pose des problèmes de gestion durable et biologique des vignobles. Trois vidéo...

  Prix:27 €(TVA inclus)

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  Publié le: 11/05/2021

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  Résistance de V. vinifera à la flavescence dorée, à Plasmopara viticola et à Botrytis cinerea

  Vidéos de la conférence Enoforum Web Conference - Présentations de Nadia Bertazzon, Silvia Toffolatti et Gicele De Bona Sbardelotto

  Dans ces trois vidéos, nous vous proposons les présentations des travaux développés dans les centres de recherche et les universités italiennes qui nous offrent des découvertes liées à la flavescence

  Prix:27 €(TVA inclus)

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  Publié le: 28/04/2021

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  Le plasma froid à pression atmosphérique pour éliminer les Brettanomyces du bois de chêne

  Lucía González-Arenzana, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), Espagne

  Dans cette vidéo, Lucía González-Arenzana de l'ICVV(Espagne), lauréate de l'édition 2021 du concours Enoforum Web Contest présente l'application du plasma froid à pression atmosphérique (APCP) pour...

  Prix:27 €(TVA inclus)

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  Publié le: 27/04/2021

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  Gestion pragmatique de l’hygiène en cave pour la prévention des défauts microbiologiques

  Enregistrement du webinaire tenu par Christophe Gerland, Intelli’Œno

  La production d'arômes phénolés est principalement attribuée à Brettanomyces et touche depuis une bonne dizaine d'années aussi les vins blancs sont aussi touchés. Lors de ce webinaire, Christophe G...

  Prix:47 €(TVA inclus)

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  Publié le: 27/04/2021

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