Stefano Ferrari des laboratoires ISVEA (Toscane) nous présente un système d'analyse à distance du vin utilisant la spectrométrie FT-IR à la portée de tous.
Puis, Mattia Nanetti, de Wenda, nous parle de collaboration et traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement du vin et propose une plate-forme au service du secteur à travers le contrôle de la température, de l’humidité et des chocs pendant le transport.
Enfin, Francesca Romero de l'organisme de certification italien, Valoritalia, nous explique le fonctionnement d'outils IdO permettant d'améliorer et de renforcer la certification des vins de qualité et de réalité virtuelle dans la promotion du vin.
