Ce que veulent les consommateurs L’enquête réalisée par Viniflhor nous apprend que les français achètent le vin principalement en grande distribution et que la moitié de leurs achats est dans la catégorie popular premium (1,50 à 3,50€). Plus de 50% des acheteurs sont des « consommateurs occasionnels » et « non consommateurs ». Les jeunes en particulier consomment essentiellement hors des repas. Cette nouvelle tendance représente un tiers des volumes. Le vin blanc est devenu incontournable à l’apéritif. Cette étude nous apprend encore que ¾ des consommateurs, quel que soit leur profil, juge difficile de choisir un vin et sont attirés par des vins simples, faciles à aborder, décomplexés… Se mettre à l’écoute des consommateurs est une évolution culturelle nécessaire. L’industrie du vin doit transformer son approche production en une approche marché. Nous vous invitons à consulter l’article intégral, lien ci-contre.
Comment être proactif en matière de qualité du vin ? Focus sur Brettanomyces
Dans cette présentation, Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, explique pourquoi il est fondamental d’adopter une approche proactive de la qualité dans les exploitations vitivinicoles, en mettant l’accent sur les Brettanomyces, en s’appuyant sur l’exemple de VERIFLOW® VINOBRETT™ de bioMérieux. VINOBRETT™ a été développé, en collaboration avec Jackson Family Wines, […]
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