ANALYSE DU CADRE REGLEMENTAIRE ET DES REGLES DE VINIFICATION POUR LES VINS BIOLOGIQUES: VUE D’ENSEMBLE DES DIFFERENTS REGLEMENTS DE VINIFICATION BIOLOGIQUE Le programme de recherche européen ORWINE, mené dans le cadre du 6ème PRCR, a pour objet de faire à l’issue de trois années de travail, des propositions pour une réglementation européenne de la vinification biologique, puisque actuellement le règlement EU 2091/92 ne porte que sur la certification des raisins. En préambule à ces propositions, une analyse, aussi exhaustive que possible, des différentes réglementations concernant la vinification a été réalisées, y compris une comparaison des cahiers des charges (le plus souvent privés) sur la vinification biologique, existants dans les différents pays de l’Union (plus la Suisse). Cette analyse permet de dégager les éléments de convergence et de divergence entre les différents règlements et d’identifier les principaux points importants à prendre en compte dans une future réglementation européenne. Pour accéder à l’article entier, veuillez cliquer sur le lien ci-contre.
Comment être proactif en matière de qualité du vin ? Focus sur Brettanomyces
Dans cette présentation, Torey Arvik, directeur de la recherche appliquée chez Jackson Family Wines, explique pourquoi il est fondamental d’adopter une approche proactive de la qualité dans les exploitations vitivinicoles, en mettant l’accent sur les Brettanomyces, en s’appuyant sur l’exemple de VERIFLOW® VINOBRETT™ de bioMérieux. VINOBRETT™ a été développé, en collaboration avec Jackson Family Wines, […]
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