Goldtraminer: caratterizzazione viti-enologica di un “nuovo” vitigno per valorizzare vini da vendemmia tardiva.

Il Goldtraminer, vitigno iscritto dal 2007 tra quelli autorizzati per i vini Trentino IGT, prende il nome proprio dall’inconfondibile color giallo “oro” dell’acino e dalla tipica aromaticità da Traminer dell’uva e del vino. Le sue principali caratteristiche ampelografiche e produttive sono state recentemente descritte riassumendo un’attività sperimentale trentacinquennale, mentre la presente comunicazione focalizza le conoscenze più recentemente acquisite attorno alla varietà, con particolar attenzione agli aspetti aromatico-terpenici dell’uva ed a quelli reologici della bacca. Articolo estratto dalla relazione presentata ad Enoforum 2009, Piacenza, Italy, 21-23 aprile 2009