Proponiamo una sintesi dello stato delle conoscenze relative ai numerosi parametri che entrano in gioco nell’utilizzo dei trucioli di rovere. Questi elementi provengono sia dai risultati di più di 100 prove iniziate nel 1991 presso la cantina sperimentale del Département R&D dell’ICV che da osservazioni effettuate presso i nostri clienti francesi e stranieri. Questo articolo è scaricabile dal sito Internet dell’ICV: www.icv.fr
Documenti allegati
Notizie correlate:
Gli Estratti Proteici di Lievito e le loro applicazioni in..
Qual è l’approccio per ottenere vini ad elevata stabilità naturale?..
Silvia Mottaa, Massimo Guaitaa, Claudio Cassinob, Antonella Bossoaa Consiglio per..
SOFRALAB, 79 avenue Alfred Anathole Thevenet, 51530 Magenta, FranceWQS, Vinventions..