La riflessione proposta dal Delteil vuole rispondere alla domanda: esiste un “gusto internazionale”. Facendo riferimento a ricerche di mercato effettuate dall’ICV nel corso degli anni, l’autore definisce le caratteristiche base del gusto internazionale o meglio di quali sono le caratteristiche irrinunciabili di un vino per il consumatore internazionale. Vengono inoltre forniti dei profili sensoriali di riferimento per un vino rosso cuore di gamma ed un rosso di alta gamma.
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