I 12 lavori selezionati dal Comitato Scientifico SIVE su 36 candidati per il loro elevato grado di innovazione sono stati presentati oralmente ad Enoforum.

I tecnici partecipanti al congresso hanno espresso la loro valutazione sull’utilità delle ricerche per lo sviluppo della produzione vitivinicola, determinando così una graduatoria che ha stabilito i cinque finalisti del Premio.

FINALISTI
(in ordine alfabetico rispetto al cognome dell’autore principale)

  • Wine-Oxygen-Antioxidants: How to address more effectively the winemaker choices
    Panagiotis Arapitsas, Fulvio Mattivi, Fondazione Edmund Mach San Michele all’Adige; Maurizio Ugliano, Università di Verona
  • Immobilizzazione dei lieviti in trucioli di rovere e in polvere di cellulosa per la fermentazione in bottiglia dello spumante
    Carmen Berbegal, Lucìa Polo, Isabel Pardo, Sergi Ferrer, ENOLAB, ERI BioTecMed, Universitat de Vale`ncia, M.José Garcia Esparza, Univesitat Politecnica de Valencia
  • Evolutionary strategies to develop high-Glutathione yeast strains for winemaking
    Tommaso Bonciani, Luciana De Vero, Paolo Giudici, Dipartimento di Scienze della Vita, Universita` di Modena e Reggio Emilia
  • Protein haze formation in white wine – The critical involvement of sulfur dioxide in protein aggregation mechanism
    Ricardo Chagas , Luisa Pinto Ferreira, Ricardo Boavida Ferreira, Ana Lourenço, LAQV REQUIMTE, Universidade Nova de Lisboa
  • Deciphering the wine ageing bouquet: sensory and molecular study of a complex olfactory concept
    Magali Picard, Gilles de Revel, Stéphanie Marchand, ISVV, Universite´ de Bordeaux

Le registrazioni audio-video delle presentazioni di Enoforum saranno rese disponibili ai componenti del Comitato Scientifico SIVE, che valuteranno il valore scientifico dei lavori. La combinazione delle due graduatorie determinerà il vincitore del PREMIO SIVE OENOPPIA, che riceverà un contributo di € 7.500 sul proprio fondo di ricerca per sostenere il prosieguo delle ricerche sul tema. 

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