Sono stati messe a confronto due strategie d’irrigazione del Cabernet sauvignon: uno nelle quali le viti ricevevano quantità limitate di acqua alternativamente sui due lati del filare (partial rootzone drying, PRD) ed un secondo in cui l’acqua veniva apportata su ambedue i lati del filare. Nei due anni di sperimentazione, nella tesi PRD è stata apportata una quantità d’acqua corrispondente al 66% dell’altra tesi. Inizialmente, il trattamento PRD non ha modificato il potenziale idrico di base delle foglie e dei piccioli, ma ha comportato una riduzione della conduttività stomatica. Con l’avanzare del periodo sperimentale, la tesi PDR ha portato le viti al deficit idrico rispetto al controllo, con conseguente riduzione del peso medio degli acini alla vendemmia. In ambedue le tesi il beta-carotene e la luteina, i carotenoidi precursori dei nor-isoprenoidi più abbondanti nell’uva, hanno subito una riduzione dopo l’invaiatura, come accade normalmente in tutte le varietà d’uva. In prossimità della maturità delle uve, si è creata una differenza tra le due tesi, con incremento nella tesi PRD della concentrazione dei C13-noriposprenoidi beta-damascenone, beta-ionone e TDN alla vendemmia (24°Brix) in ambedue le annate. L’effetto del trattamento PRD sulla concentrazione dei C1-norisoprenoidi liberi è stato maggiore nella seconda annata, quando anche la concentrazione assoluta era maggiore. Ciò suggerisce che tale incremento sia indipendente dal fenomeno di riduzione delle dimensioni dell’acino e quindi non sia da attribuirsi alle modificazioni del rapporto superficie/volume. (Si consiglia la lettura del testo integrale. Titolo originale: Influence of Plant Water Status on the Production of C13-Norisoprenoid Precursors in Vitis vinifera L. Cv. Cabernet Sauvignon Grape Berries )

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