Lo sviluppo sostenibile in Francia è un tema di grande attualità da diversi anni mentre in Italia se ne è cominciato a parlare solo da poco. Questa problematica nasce da una esigenza collettiva su base volontaria che non riguarda solo l’ecologia e l’ambiente, ma coinvolge anche aspetti più complessi. Scopo della relazione è di presentare una visione generale di questa problematica illustrando i principi fondamentali e le terminologie utilizzate e mostrando degli esempi concreti di aziende che lo hanno applicato. Il commento audio è l’estratto della traduzione italiana alla relazione.
La stabilizzazione del colore e la modulazione delle caratteristiche sensoriali..
In questo video assieme a Maurizio Ugliano dell’Università di Verona..
L’importanza dell’Ossigeno e dei Polifenoli nella Stabilizzazione del Colore del..
