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Video Pillola - La barrique, l’ambiente di stoccaggio e la qualità del vino

i principi base che ogni enologo deve conoscere

In questo video-pillola Fabio Mencarelli, Università di Pisa, ci spiega le dinamiche dietro alla diffusione dei gas all'interno di una barrique.
Queste dinamiche sono fondamentali per la riuscita dell'affinamento del vino in barrique.

Il video è stato estratto dal corso "L’utilizzo del legno e delle sue alternative in enologia" puoi accedere al corso integrale a questo link https://vinidea.it/prodotto/lutilizzo-del-legno-in-enologia/ oppure cliccando il link qui sotto:

clicca qui per accedere al corso

Pubblicata il 22/12/2020
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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