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Ottimizzazione dell’utilizzo dell’acqua in cantina e attitudine alla pulizia delle attrezzature

Jean-Michel Desseigne ; IFV Rhône Méditerranée, France

Ottimizzazione dell’utilizzo dell’acqua in cantina e attitudine alla pulizia delle attrezzature

Niente acqua nel mio vino, ma niente vino senza acqua!

L’acqua è essenziale in qualsiasi attività enologica e deve essere preservata. Ottimizzarne il consumo limitandone anche l’inquinamento inizia a diventare una priorità reale nella filiera.

La riduzione dei consumi di acqua non deve compromettere la qualità della pulizia e dell’igiene in generale. Questo obiettivo può essere raggiunto per mezzo di processi più sobri e puliti, abbinati a procedure o tecniche di pulizia e disinfezione appropriate.

Usare l’acqua senza consumarla: una sfida per il futuro?

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Pubblicata il 18/12/2019
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
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