Analisi

Agrigenius Vite, il DSS di BASF per la viticoltura sostenibile e di precisione
Il Gruppo amplia la propria offerta e si afferma sempre più nel mercato come fornitore di soluzioni complete per l’agricoltura
È completamente “made in Italy” il primo servizio digitale della divisione Agricultural Solutions di BASF: si tratta di Agrigenius - Il tutor per l’agricoltura”, un sistema di supporto alle decisio...
Pubblicata il: 17/12/2020
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L’analisi di mosti e vini: semplice e veloce, ora anche in cantina
Quantificazione rapida ed accurata dei parametri enologici di base grazie ad analizzatori automatici mono e multi-parametrici
Come analizzare zuccheri, acidi organici, solfiti e gli altri parametri enologici più importanti in modo semplice e preciso.
Pubblicata il: 29/08/2018
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Continua il progetto “Alla ricerca della mineralità nei terroir italiani”
Il progetto applicativo di Tebaldi dedicato ai produttori italiani, in collaborazione con il Laboratorio Excell Iberica e AB Biotek, è alla seconda st
Come sperimentare un concetto di tendenza sul mercato per via tecnica ed essere accompagnati man mano nel processo.
Pubblicata il: 05/08/2018
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L’organizzazione del profumo del vino e la sua evoluzione nel tempo
Luigi Moio, Università di Napoli ‘Federico II’ (I)
Seminario di Luigi Moio ad ENOFORUM 2017 sponsorizzato da Garzanti Specialities: le molecole volatili identificate nel vino fino ad oggi sono poco più di mille. Tuttavia non tutte sono realmente od...
Pubblicata il: 29/06/2018
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Un metodo innovativo per identificare l'annacquamento del vino
Matteo Perini, Fondazione Edmund Mach San Michele all’Adige
Finalista Premio ASSOENOLOGI VERSINI 2017: è stata testata la potenzialità dell’analisi isotopica del rapporto 18O/16O nell’etanolo (espresso in d18O) nel migliorare la capacità di individuare anna...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 08/05/2018
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Vino-Ossigeno-Antiossidanti: come indirizzare meglio le scelte dell’enologo
Panagiotis ARAPITSAS, Dipartimento di Qualità Alimentare e Nutrizione, Fondazione Edmund Mach San Michele all’Adige
Finalista Premio SIVE OENOPPIA 2017: questo video descrive il ruolo di diversi metaboliti nelle reazioni di solfonazione e mostra in che modo la migliore conoscenza può aiutare gli enologi a fare u...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 02/05/2018
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Verso la comprensione degli aspetti molecolari della tipicità dei vini
Marine Gammacurta, ISVV, Université de Bordeaux (F)
Video seminari Enoforum 2017: modulo gestito in collaborazione con Laffort
Pubblicata il: 15/03/2018
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Indagine sulla concentrazione di ftalati nelle grappe
Loris TONIDANDEL et al. Fondazione Edmund Mach (FEM), San Michele all’Adige, Italy
In ambito enologico e nel settore dei distillati, gli ftalati sono assurti agli onori della cronaca circa 3 anni fa in conseguenza, in particolare, dei limiti posti alle esportazioni verso la Cina....
Pubblicata il: 08/01/2018
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La stabilità colloidale dei vini rossi
Aude VERNHET, INRA Montpellier
Numerose componenti del vino importantissime per la sua qualità sono in uno stato di equilibrio colloidale: i polifenoli, che determinano il colore, il corpo e la struttura del vino; i polisaccaridi,
Pubblicata il: 18/12/2017
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I prodotti a base di poliaspartato di potassio: la rivoluzione nella stabilizzazione tartarica del vino
Gianni Triulzi, Enartis (I), Paola Domizio, GESAAF, Università di Firenze (I), Ricardo Lopez, Universidad de Zaragoza (E)
Le relazioni presentate nel modulo dedicato a questo nuovo addittivo in occasione del congresso Enoforum 2017 descrivono i punti di forza di questa molecola.
Pubblicata il: 20/11/2017
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Formazione di torbidità proteica nel vino bianco - il ruolo base della SO2 nel meccanismo di aggregazione proteica
Ricardo Chagas, Luisa Pinto Ferreira, Ricardo Boavida Ferreira, Ana Lourenço; LAQV REQUIMTE, Universidade Nova de Lisboa (P)
Vincitore Premio SIVE OENOPPIA 2017: videoseminario della presentazione realizzata da Ricardo Chagas in occasione di Enoforum 2017
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 06/11/2017
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LA VINIFICAZIONE NELL’ERA DEL GLOBAL WARMING: analisi di Azoto Prontamente Assimilabile e acido gluconico per una gestione ottimale della fermentazione alcolica
Dr Simone Bellassai chimico e enologo presso CDR srl
La possibilità di determinazione di questi due importanti parametri analitici in tempo reale, ottenendo quindi il risultato in pochi minuti, costituisce un “plus” fondamentale per l’enologo ai fini...
Pubblicata il: 04/07/2017
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POSTER: Effetti della stagionatura del sughero sulla tenuta dei tappi monopezzo: aspetti compositivi e sensoriali dei vini
G. Damasco et al. ; Agris Sardegna
Uno studio sulla tenuta ai liquidi di tappi di sughero incentrato sulla durata e le condizioni di stagionatura, la qualità visiva e il tempo di utilizzo, condotto attraverso verifiche sperimentali ...
Pubblicata il: 27/01/2017
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Influenza della defogliazione di Vitis vinifera L. cv. Nero d’Avola sulla composizione chimica e sulla componente volatile del vino
Fabrizio Cincotta, Dipartimento di Scienze Chimiche, Università di Messina
In questo progetto di ricerca la tecnica della defogliazione è stata applicata precocemente e in zone a clima caldo valutandone l’influenza sulla qualità dei vini attraverso lo studio della compone...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 18/01/2017
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Brettanomyces: sono da temere le cellule VNC ?
Lucile PIC et Jacques MATHIEU ; GIE ICV VVS
Per aiutare gli enologi a scegliere il metodo analitico migliore per prevenire la formazione di fenoli volatili e di note «animali» nei vini, gli autori hanno cercato di valutare con questo lavoro la
Pubblicata il: 20/12/2016
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Sistemi rapidi di misura del profilo fenolico nell’uva e nel vino
Alberto Palliotti, DISAAA, Università di Perugia; Stefano Ferrari, Isvea srl
Sistemi rapidi di misura del profilo fenolico nell’uva e nel vino
Pubblicata il: 18/09/2016
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