italianoenglishfrançaisdeutschespañolportuguês
Lingua
Cerca nel sito
  • » Appuntamenti
  • » Webinar Formativo Gratuito - Enologia Pratica: 3 casi studio per un corretto utilizzo delle doghe di rovere

Webinar Formativo Gratuito - Enologia Pratica: 3 casi studio per un corretto utilizzo delle doghe di rovere

Giovedì 4 marzo, ore 17.00

Le doghe di rovere possono essere utilizzate per scopi enologici che abitualmente non associamo al legno, o quanto meno al suo utilizzo tradizionale. 
In questo webinar gratuito Dominique Delteil ci mostra 3 protocolli applicativi per le doghe in rovere: 

1.    Sviluppo di note fruttate e minerali, e l’aumento della longevità in un Sauvignon Blanc (per mercati internazionali).

2.    Preparazione di un vino rosso prima dell’affinamento classico in barrique nuove, con lo scopo di gestire al meglio i rischi microbiologici, preparare e ottimizzare le reazioni del vino con il legno della barrique ed aumentarne la longevità.

3.    Gestire la fase di conservazione dei rossi fra barrique e bottiglia. 
In questa fase le doghe (inserite in acciaio o in cemento) permettono di mantenere la qualità sviluppata in barrique ed evitare la così detta “Malattia dell’acciaio” ben conosciuta a chi affina vini in barrique.

Questo webinar è gratuito (esclusivamente in diretta) grazie al contributo di TN Coopers


CLICCA QUI PER ISCRIVERTI GRATUITAMENTE 

 

Pubblicata il 24/02/2021
Immagini
Schede correlate
© Vinidea srl 2016: Piazza I° Maggio, 20, 29028 Ponte dell'Olio (PC) - ITALY - P.Iva: 01286830334
Per contattarci segui questo link
Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
Privacy Policy
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.
Maggiori informazioniOK

- A +
ExecTime : 2,796875