Articoli Tecnici

V edizione degli Incontri Internazionali sui Rosati
22 gennaio 2019, Marsiglia (F). ULTIMI POSTI DISPONIBILI! Aggiornamenti su Infowine, media partner della manifestazione
Il Consiglio Interprofessionale dei Vini di Provenza (CIVP) e il Centre du Rosé organizzano la V edizione degli Incontri Internazionali sui Rosati, che si svolgeranno martedì 22 gennaio 2019 a Mars...
Pubblicata il: 07/09/2018
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Tecnologie per la corretta applicazione dei pesticidi nei vigneti
A. LANDERS(1), T. PALLEJA CABRE(2) , J. LLORENS(2); (1)NYSAES, Cornell University, USA; (2) AgroICT , Univ. of Lleida, Spain
La corretta applicazione dei pesticidi è un argomento di interesse da molti anni, in particolare per quanto rigurada i nuovi metodi per la riduzione della deriva e per il miglioramento della copert...
Prezzo:6 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 01/03/2017
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POSTER: Effetti del mal dell'esca sul profilo antocianico del Sangiovese
Mangani S., Buscioni G., Romboli Y., Baleani M., Mugnai L., Granchi L. and Vincenzini M.; GESAAF – DISPAA, Università degli Studi di Firenze.
È stato studiato l'impatto di Grapevine Leaf Stripe Disease (GLSD, malattia fungina del legno della vite all'interno del complesso ESCA) sul profilo antocianico di vini Sangiovese. Le uve sono sta
Pubblicata il: 08/02/2017
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POSTER: Nuovo metodo di estrazione con ancoretta magnetica adsorbente (SBSE) per l'analisi dei tioli volatili nel vino
D. Elpa, E. Durán-Guerrero, R. Castro, R. Natera, C. G. Barroso Departamento de Química Analítica, Università di Cadice, Spagna
Questo lavoro illustra un metodo analitico semplice ed affidabile per la determinazione dei tioli volatili che contribuiscono all’aroma del vino. Consiste nell'applicazione di una estrazio
Pubblicata il: 08/02/2017
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POSTER: Uso di biopolimeri reticolati per la stabilizzazione proteica del vino
P.Cottereau (1), F. Trotta(2), R. Lopez(3); (1) IFV, FRANCE,(2) Dep. Química, Univ. Turin, Italia, (3) LAAE, Univ. Zaragoza, España
L'attività di ricerca svolta nel quadro del progetto europeo si propone di individuare un biopolimero in grado di rimuovere le proteine, senza effetti negativi sulla qualità ddel vino, costituito e...
Pubblicata il: 27/01/2017
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POSTER: Effetti della stagionatura del sughero sulla tenuta dei tappi monopezzo: aspetti compositivi e sensoriali dei vini
G. Damasco et al. ; Agris Sardegna
Uno studio sulla tenuta ai liquidi di tappi di sughero incentrato sulla durata e le condizioni di stagionatura, la qualità visiva e il tempo di utilizzo, condotto attraverso verifiche sperimentali ...
Pubblicata il: 27/01/2017
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Indagine sulla tolleranza della vite selvatica europea (Vitis vinifera subsp. sylvestris) nei confronti della fillossera (Daktulosphaira vitifoliae Fitch)
D. Campus, G. Marongiu, L. Otgianu, M. Farci, G. Pili, G. Lovicu; AGRIS Sardegna, Cagliari (Italy)
L'obiettivo di questa indagine preliminare è quello di valutare la resistenza alla fillossera di alcune accessioni di vite selvatica, raccolte in diverse aree della Sardegna.
Pubblicata il: 27/01/2017
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Contenuto in vitamine idrosolubili dei vini bianchi in relazione al ceppo di lievito
G. Nicolini, T.R. Villegas, R. Larcher, S. Ingrassia, C. Barnaba, T. Nardin ; Centro Trasferimento Tecnologico, Fondazione E. Mach, Italia
La variabilità nei contenuti vitaminici dei vini imputabile ai lieviti commerciali fermentanti in normali condizioni di vinificazione non è stata particolarmente indagata. Benché in tali contesti S...
Pubblicata il: 18/01/2017
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Brettanomyces: sono da temere le cellule VNC ?
Lucile PIC et Jacques MATHIEU ; GIE ICV VVS
Per aiutare gli enologi a scegliere il metodo analitico migliore per prevenire la formazione di fenoli volatili e di note «animali» nei vini, gli autori hanno cercato di valutare con questo lavoro la
Prezzo:6 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 20/12/2016
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Caratterizzazione e recupero di un vitigno minore della Sardegna: il Lacconargiu
Marongiu G. Et al.; AGRIS Sardegna, Cagliari – D.B.T.B.S Università Milano - Bicocca
Una delle varietà di vite dimenticate che un tempo qualificava l'areale vitivinicolo della Sardegna Centrale è il vitigno Lacconargiu, a bacca bianca, oggi coltivato marginalmente nelle aree collin...
Pubblicata il: 19/12/2016
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Effetti della stagionatura del sughero sulla tenuta di tappi monopezzo. Prove di imbottigliamento
M. Giua, F. Pampiro, G. Marzeddu, C. Dimauro, G. Gaspa; Agris Sardegna, Tempio Pausania – Dipartimento di Agraria, Università di Sassari.
È stata studiata la tenuta ai liquidi di tappi di sughero naturale in relazione alla durata e alle condizioni di stagionatura del sughero, alla qualità visiva e al tempo d’utilizzo. Per la sperimen...
Pubblicata il: 19/12/2016
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Le più popolari pratiche in Europa contro la Flavescenza dorata
Risultato di interviste in 10 regioni vinicole
Il documento descrive le pratiche osservate in campo in seno alle interviste realizzate durante il progetto Winetwork. Sono state realizzate 219 interviste in 10 regioni vitivinicole europee con l’...
Pubblicata il: 06/12/2016
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Le più comuni pratiche contro le malattie del legno della vite (GTD) in Europa
Risultato di interviste in 10 regioni vinicole
Il documento descrive le pratiche osservate in campo in seno alle interviste realizzate durante il progetto Winetwork. Sono state realizzate 219 interviste in 10 regioni vitivinicole europee con l’ob
Pubblicata il: 06/12/2016
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Una nuova tecnica per la valorizzazione della feccia di vinificazione
Giovanna Fia , Leonardo Masi , Claudio Gori; Dipartimento GESAAF, Università degli Studi di Firenze; Vino Vigna, Firenze, Italia
La possibilità di valorizzare i sottoprodotti della filiera enologica attraverso l’uso di nuovi metodi di estrazione solido-liquido può consentire alle aziende sia di sfruttare pienamente la materi...
Pubblicata il: 14/11/2016
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Influenza dei ceppi di lievito sul colore e sulla componente fenolica del Montepulciano d’Abruzzo
P. Di Gianvito, G. Arfelli, A. Piva, R. Tofalo, G. Suzzi; Facoltà di BioScienze e Tecnologie Agro-Alimentari ed Ambientali, Università di Teramo
Il colore dei vini rossi è una delle variabili più importanti dei vini. Tuttavia, durante la fermentazione, il colore di un vino può modificarsi attraverso le attività metaboliche del lievito/lieviti
Pubblicata il: 02/11/2016
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La Macerazione Post-fermentativa a Freddo (PFM): esperienze con differenti varietà d’uva
Giovanna Fia, Lorenzo Iuliano, Claudio Gori; Dipartimento GESAAF, Università degli Studi di Firenze - Vino Vigna, Firenze.
La Macerazione Post-fermentativa a Freddo (PFM) a' una nuova tecnica di lavorazione della vinaccia fermentata. Essa a' stata introdotta nella filiera di produzione del vino rosso sulla base delle c...
Pubblicata il: 25/10/2016
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