I derivati di lievito sono soluzioni utili per migliorare il processo fermentativo, la cinetica di consumo degli zuccheri e l’attività enzimatica connessa alla liberazione e produzione di aromi
Trattamento dei reflui enologici di un’azienda agricola attraverso depurazione con impianto MBR e ultrafiltrazione
Luca Chiusano, Milena Lambri; Poderi dal Nespoli (FC); DiSTAS, Università Cattolica del Sacro Cuore - Piacenza
Negli ultimi anni, a valle dei sistemi biologici di degradazione e depurazione dei reflui, si sta diffondendo l’utilizzo di impianti di ultrafiltrazione.
In questo senso, nel presente articolo, si riporta l’esempio, particolarmente virtuoso, dell’azienda Poderi dal Nespoli che ha sede sulle colline vicino a Forlì e facente parte del gruppo MONDODELVINO SpA.
L’Azienda non paga del proprio impianto di trattamento dei reflui con tecnologia MBR, già di per sé abbastanza innovativo per una cantina, ha voluto potenziarlo con un’ulteriore stazione di trattamento, a valle dell’impianto a membrane, con un secondo processo di depurazione che sfrutta la tecnologia dell’Ultrafiltrazione.
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