Confezionamento

Vini più salubri e sensorialmente corretti grazie a lieviti basso produttori di H2S, SO2 ed acetaldeide
La conoscenza delle basi molecolari collegate al metabolismo dei composti dello zolfo in S. cerevisiae per rispondere alle nuove sfide enologiche
La consapevolezza del consumatore sul contenuto di solfiti nel vino, specialmente da quando è diventata obbligatoria l’indicazione del contenuto in etichetta, ha portato ad una maggiore attenzione ...
Pubblicata il: 06/09/2018
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Effetti della stagionatura del sughero sulla tenuta di tappi monopezzo. Prove di imbottigliamento
M. Giua, F. Pampiro, G. Marzeddu, C. Dimauro, G. Gaspa; Agris Sardegna, Tempio Pausania – Dipartimento di Agraria, Università di Sassari.
È stata studiata la tenuta ai liquidi di tappi di sughero naturale in relazione alla durata e alle condizioni di stagionatura del sughero, alla qualità visiva e al tempo d’utilizzo. Per la sperimen...
Pubblicata il: 19/12/2016
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590

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