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L’inoculo diretto dei lieviti senza reidratazione per semplificare le operazioni di cantina
Le recenti normative sanitarie legate al Covid-19, hanno velocizzato una tendenza già presente negli ultimi anni nel nostro settore, ovvero quella di minimizzare il personale e le operazioni di can...
Pubblicata il: 27/07/2020
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

CIELab come metodo di riferimento per l’analisi del colore del vino
La tecnologia ora lo rende disponibile in cantina
Partiamo dalle cose banali. La prima caratteristica che un consumatore di vino ha modo di valutare, già dalla bottiglia, se il colore del vetro lo consente, o nel bicchiere, nel momento in cui vers...
Pubblicata il: 04/08/2020
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La flottazione
i principi base che ogni enologo deve conoscere
In questo video Emilio Celotti ci mostra i "i principi base" della chiarifica per flottazione.
Pubblicata il: 03/08/2020
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Ciclo Webinar live - Aperimicro, gli aperitivi microbiologici: l’attualità della vendemmia e le risposte della ricerca
31/08, 07/09, 21/09, 05/10, 19/10, 09/11, 21/12/2020 ore 18h00 – 19h00
Un ciclo di 7 incontri sugli aperitivi microbiologici, un’occasione per enologi e produttori di vino per confrontarsi col mondo della ricerca in campo microbiologico grazie all’esperienza del relat...
Pubblicata il: 31/07/2020
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Lieviti Anchor: tradizione e nuove applicazioni per superare l’incertezza della vendemmia 2020
Le registrazioni video del webinar
Come assicurare qualità, certezza e ripetibilità dei risultati, approcciando una vendemmia particolare come questa? Oenobrands /Anchor yeast, azienda Leader nella produzione e commercializzazione d...
Pubblicata il: 29/07/2020
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Call for Paper per il numero speciale della rivista Fermentation: "Microbial Technologies for Sustainable Food Production"
Nell’ambito della la rivista “Fermentation”, è aperta una Special issue sulla sostenibilità delle produzioni alimentari attraverso l’utilizzo di strategie quali la bio- fert...
Pubblicata il: 28/07/2020
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Il potenziale enologico dei ceppi di lievito di Hanseniaspora vineae nella produzione industriale di vino
Eduardo Dellacassa, Universidad de la República del Uruguay (UY)
Molti composti associati al gusto e al colore del vino dipendono dal lievito. Pertanto la vinificazione è favorita da una maggiore diversità di lieviti. Questa strategia è vincente per creare profili
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 28/07/2020
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L’inoculo diretto dei lieviti senza reidratazione per semplificare le operazioni di cantina
Le recenti normative sanitarie legate al Covid-19, hanno velocizzato una tendenza già presente negli ultimi anni nel nostro settore, ovvero quella di minimizzare il personale e le operazioni di can...
Pubblicata il: 27/07/2020
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Lo sviluppo di nanofertilizzanti per una agricoltura sostenibile e l’ottimizzazione di pratiche di fertilizzazione nei vigneti
Una delle sfide globali di questo millennio, che vedrà presto una crescita della popolazione mondiale (più di 10 miliardi), è strettamente collegata alla produzione di prodotti agricoli di largo co...
Pubblicata il: 27/07/2020
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590

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