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Contrastare le contaminazioni da Brett e batteri con specifici chitosani
Una buona gestione microbiologica in cantina è indispensabile per evitare deviazioni organolettiche e decadimenti qualitativi dei vini
Lallemand ha sviluppato due prodotti di origine naturale, a base di specifici polimeri di chitosano, per il controllo e la gestione delle contaminazioni da Brettanomyces e da batteri: No Brett Insi...
Pubblicata il: 30/11/2020
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Monitorare la presenza di Brett e di batteri contaminanti direttamente in cantina
In modo facile e veloce
Qualsiasi produttore di vino sa che alcune cose migliorano con l'età. Ma per molti microrganismi che possono rovinare il vino, più a lungo passano inosservati, più danni possono causare. Durante la...
Pubblicata il: 03/12/2020
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I meccanismi che presiedono il comportamento antiossidante del chitosano in vino: evidenze di laboratorio e tecnologiche
Antonio Castromarin, Università di Bologna
Con lo scopo di indagare circa l’uso del chitosano (KT) quale alternativa alla SO2 in enologia, il presente lavoro ne ha investigato il comportamento antiossidante in vino o matrici assimilab...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 02/12/2020
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Patent box: una misura per la crescita del made in Italy
In un mercato sempre più globale e competitivo le imprese che riescono ad eccellere sono quelle che indirizzano le proprie strategie di investimento nelle attività di ricerca e sviluppo finalizzate...
Pubblicata il: 02/12/2020
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La chiarifica con gli Estratti Proteici di Lievito
i principi base che ogni enologo deve conoscere
In questo video, Emilio Celotti ci mostra i "i principi base" della chiarifica con gli EPL (estratti proteici di lievito)
Pubblicata il: 02/12/2020
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Offerta di lavoro: Agenti prodotti enologici
Descrizione della posizione Con sede a NOVI LIGURE (AL), da 140 anni, Lamothe-Abiet da sempre protagonista nella progettazione, lo sviluppo e la commercializzazione di prodotti enologici a proprio ...
Pubblicata il: 01/12/2020
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Contrastare le contaminazioni da Brett e batteri con specifici chitosani
Una buona gestione microbiologica in cantina è indispensabile per evitare deviazioni organolettiche e decadimenti qualitativi dei vini
Lallemand ha sviluppato due prodotti di origine naturale, a base di specifici polimeri di chitosano, per il controllo e la gestione delle contaminazioni da Brettanomyces e da batteri: No Brett Insi...
Pubblicata il: 30/11/2020
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Nuove soluzioni di chiarifica di mosti e vini con “estratto proteico di lievito”
Registrazioni video del webinar
Dall’esperienza EVER una nuova gamma di chiarificanti: carrellata sull’impiego degli Estratti Proteici di Lievito (EPL) in enologia, nella prima fase a cura del Prof. Emilio Celotti dell’Università...
Pubblicata il: 30/11/2020
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I tannini nei principali vini rossi italiani: concentrazione e diversità strutturali
Fulvio Mattivi, Università di Trento (I)
La complessita dei tannini è elevata. Parliamo di molecole della stessa classe chimica ma molto diverse fra di loro. La loro struttura da dove deriva? Perchè non si riescono ad analizzare in modo d...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 25/11/2020
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