La produzione di vini spumanti, sia essa effettuata con metodo Classico che con metodo Charmat, prevede due step fondamentali: la preparazione del piede di fermentazione e la presa di spuma.
Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo
Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.
Roberto Zanzotti e Oscar Giovannin | Fondazione Edmund Mach, Italia
Nelle aree viticole sono tradizionalmente frequenti le applicazioni di prodotti a base di rame per il controllo della peronospora (Plasmopara viticola) e altre crittogame, comportando l’accumulo di...
il Gruppo CAVIRO ha il piacere di invitarvi a partecipare al Convegno conclusivo del progetto “Black to the Future” co- finanziato dall’EIT Food che si terrà Mercoledì 30 Novembre...
A. Martinez-Gil at al., Universidad de Valladolid, Spagna
Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare l'evoluzione di diversi parametri chimici e l'impatto sensoriale sul vino rosso durante la maturazione in barrique o con nuove tecnologie: sistemi
La qualità intrinseca di un vino è fortemente legata alla sua composizione in composti volatili: è una questione di equilibrio (aroma, gusto, interazione) legata alla sua origine geografica. Oggi è...
Un archivio di 71 video è disponibile per l'acquisto per una durata di due mesi.
Il comitato organizzatore di "In Vino Analytica Scientia" (IVAS) 2022 è orgoglioso di annunciare che le registrazioni video della 12ª edizione della conferenza sono ora accessibili.
E'disponibile una nuova serie di 3 video pillole relative al contrasto degli stress termici estivi e alla valutazione della maturazione tramite tecniche ottiche.
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