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X-PRO®: un nuovo approccio all’enologia
Piergiorgio Comuzzo, Di4A, Università di Udine; Federico Giotto, Giottoconsulting srl; Gianmaria Zanella, Enologica Vason
Il ruolo dei derivati del lievito nell’attivazione della fermentazione alcolica è ben noto. Tuttavia, la scarsa conoscenza riguardo la composizione di tali prodotti, rende il loro utilizzo es...
Pubblicata il: 07/12/2019
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Effetto dell’aggiunta di CMC e zucchero al dosaggio sulla schiuma di un vino spumante
Matteo Marangon, DAFNAE, Università di Padova, Italia
Allo scopo di comprendere al meglio i processi alla base della formazione di schiuma nei vini spumanti e al fine di favorirne la formazione e la stabilità del perlage, è stata condotta una approfon...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 12/12/2019
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Doppio riconoscimento internazionale per Aphromate plus di Parsec
Due premi nei principali concorsi all’innovazione per il settore enologico a livello mondiale decretano l’eccellenza di questa tecnologia che rappresenta una rivoluzione nel controllo e la gestione...
Pubblicata il: 11/12/2019
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12ª Giornata tecnica Vite e Vino: calo della produzione, ma grande annata per basi spumante e vini da invecchiamento
Focus tecnico sull'andamento stagionale fitosanitario, qualità dei vini, flavescenza e cimice
Il 2019 sarà ricordato per un calo della produzione di uve del 15 per cento, ma la qualità dei vini ottenuti si mantiene oltre le aspettative, soprattutto per le basi spumante e i vini da invecchia...
Pubblicata il: 10/12/2019
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Un sistema di visione artificiale per la gestione intelligente dell’irrigazione in vigneto e frutteto
Sviluppare una tecnologia innovativa per l’irrigazione di precisione nelle colture arboree: questa l’ambiziosa sfida del progetto IRRIVISION, che vede uniti alcune aziende agricole venete
Pubblicata il: 09/12/2019
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Identificato un possibile strumento per il biocontrollo delle malattie del legno della vite
Un gruppo di ricerca australiano ha identificato un ceppo batterico potenzialmente efficace nella lotta contro le malattie del legno della vite. La ricerca, svolta presso la Charles Sturt University,
Pubblicata il: 08/12/2019
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X-PRO®: un nuovo approccio all’enologia
Piergiorgio Comuzzo, Di4A, Università di Udine; Federico Giotto, Giottoconsulting srl; Gianmaria Zanella, Enologica Vason
Il ruolo dei derivati del lievito nell’attivazione della fermentazione alcolica è ben noto. Tuttavia, la scarsa conoscenza riguardo la composizione di tali prodotti, rende il loro utilizzo es...
Pubblicata il: 07/12/2019
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Nuovo dispositivo per la stabilizzazione in flusso continuo del vino bianco
Giuseppina Paola Parpinello, Università di Bologna (I)
In questo lavoro, finalista del premio Sive-Assoenologi presentato ad Enoforum, viene mostrato un nuovo approccio per la stabilizzazione del vino bianco nei confronti di metalli e proteine, attrave...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 04/12/2019
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Il metabolismo dell’acido tartarico: nuove scoperte
Ricercatori dell'Università di Adelaide hanno scoperto una tappa fondamentale nella sintesi dell'acido tartarico presente naturalmente nelle uve, identificando la struttura di un enzima che pa
Pubblicata il: 03/12/2019
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