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Riduzione della chimica in enologia: strategie attraverso l’impiego del chitosano in ambito non microbiologico
Bertrand Robillard, Institut Oenologique de Champagne; Matteo Perini, Fondazione Edmund Mach
Nel mondo enologico il chitosano deve essenzialmente la sua reputazione all’azione particolarmente efficace svolta per combattere le derive microbiologiche, viene usato anche per la riduzione dell’...
Pubblicata il: 12/11/2021
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Il vino perfetto - traduzione in italiano del libro Flawless
Jamie Goode, Autore
Il vino perfetto è il primo libro dedicato all’esplorazione delle principali cause dei difetti nel vino. Dall’odore di tappo e dall’acidità volatile fino agli aromi e ai sapori sgradevoli
Pubblicata il: 25/11/2021
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Serate di formazione sulla vendita e il marketing del vino
Organizzate da Vendi + Vino
Nel mercato iper-competitivo in cui tutte le cantine si trovano oggi, è fondamentale avere determinate competenze per far emergere i tuoi vini tra tutti quelli degli altri produttori. Determinate c...
Pubblicata il: 25/11/2021
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La mela non si tocca - A Diachem movie
Una visione che si proietta sul domani con una proposta sostenibile e integrata, che parte dal desiderio di contribuire alla sicurezza alimentare globale, rispettando Uomo e Ambiente.
Pubblicata il: 24/11/2021
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Effetto del risanamento mediante dendrochirurgia e successivo utilizzo di concimi e biostimolanti su viti a fine ciclo economico.
M. Ferraina, Istituto Agrario G. Corazzin; Dott. Agr. T.Vatrano
Risanare i tronchi e ripristinare e recuperare il normale flusso linfatico nelle piante di viti a fine ciclo economico, un un lavoro sperimentale di durata triennale in merito all’utilizzo della de...
Pubblicata il: 22/11/2021
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Il gusto del colore e un modello per abbinare le caratteristiche del vino alle preferenze dei consumatori
Maria Alessandra Paissoni, Università di Torino; Peter Klosse, The Academy for Scientific Taste Evaluation
Come possono gli antociani dell'uva influenzare direttamente la percezione al palato del vino? E il gusto può essere usato come strumento per sviluppare prodotti che piacciono alle persone? E se ci...
Prezzo:27 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 22/11/2021
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Fermentazione di mosto per Amarone con il lievito INVERNO 1936
Valutazione della dominanza fermentativa del lievito inoculato sulla microflora indigena
Come si può valutare l'effettiva dominanza di un ceppo di lievito nella conduzione della fermentazione alcolica?
Pubblicata il: 22/11/2021
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La stabilità del tartrato di calcio nei vini: la teoria, i metodi di stima e verifica, le possibili soluzioni
Claudio Lovisolo, Università di Torino; Gianni Triulzi, Enartis; Eddy De Faveri, Enopiave
La gestione dell’instabilità del tartrato di calcio (CaT) rappresenta una nuova sfida enologica sempre più diffusa a cui l’enologo non può più sottrarsi. Sono noti i fattori che favoriscono la pres...
Pubblicata il: 22/11/2021
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PROGETTO LIFE GREEN GRAPES Nuovi approcci per la difesa in una viticoltura moderna e sostenibile: dal vivaio alla raccolta - Convegno finale
13 Dicembre 2021 dalle ore 9.30
Il progetto Life Green Grapes propone, alle aziende viticole, alternative utili alla riduzione dei fungicidi, ponendo il “sistema vigneto” in condizioni di resistere agli attacchi dei patogeni. Il ...
Pubblicata il: 22/11/2021
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