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HIDEKI - Una splendida opportunità per proteggere il vino in modo naturale
Hideki, che in giapponese significa “splendida opportunità”, è il nuovo tannino Enartis che offre la possibilità di proteggere il vino dall’ossidazione e dagli effetti dello svilu...
Pubblicata il: 17/02/2021
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Composizione chimica ed evoluzione del profilo aromatico negli spumanti Ribolla Gialla prodotti con diversi metodi di rifermentazione
Sabrina Voce, Università degli Studi di Udine
L’effetto di diversi metodi di rifermentazione sull'evoluzione della composizione chimica e del profilo aromatico di spumanti Ribolla Gialla. La rifermentazione con metodo tradizionale (TR) è stata...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 04/03/2021
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Gestione dei gas disciolti durante il processo di trasformazione enologica
Gestione dei gas disciolti durante il processo di trasformazione enologica Dalla vinificazione alla conservazione del vino due tra i principali fattori che influiscono sulla qualità finale sono l&r...
Pubblicata il: 04/03/2021
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Rassegna stampa: Composizione dei raspi e loro impatto sulla qualità del vino
Blackford, M.; Comby, M.; Zeng, L.; Dienes-Nagy, Á.; Bourdin, G.; Lorenzini, F.; Bach, B. A . Molecules 2021
Spesso accusati di apportare aromi verdi e astringenza ai vini, l'uso dei raspi è anche empiricamente noto per migliorare la complessità aromatica e la freschezza di alcuni vini. Sebbene applicato
Pubblicata il: 03/03/2021
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Life Green Grapes - New approaches for protection in a modern sustainable viticulture: from nursery to harvesting
Webinar gratuito in inglese - venerdì 12 marzo 2021, 18h00-20h00
The project LIFE GREEN GRAPES proposes the development of protocols based on technical practices for vineyard and nursery management, using plant biostimulants and biocontrol agents that allow the ...
Pubblicata il: 02/03/2021
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ENOFORUM WEB CONFERENCE: 5500 partecipanti da 70 paesi
Far dialogare la scienza e la produzione vitivinicola mondiale era l’ambizioso obiettivo del congresso virtuale organizzato da Vinidea e conclusosi con risultati eccezionali: oltre 5500 iscritti tr...
Pubblicata il: 01/03/2021
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Brettanomyces: il controllo analitico nella filiera vitivinicola
I lieviti del genere Brettanomyces/Dekkera sono i principali responsabili dell’origine di odori e aromi sgradevoli nel vino (“nota di Brett”, sentore di panno bagnato, sudore di cavallo, stalla, ve...
Pubblicata il: 01/03/2021
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Webinar gratuito #1: ZEOlite e scarti viticoli come prodotto innovativo per le produzioni dei vigneti: il Progetto LIFE ZeoWine
Giovedì 18 Marzo 2021, 10h30-12h30
Il viticoltore deve affrontare in ogni ciclo produttivo le sfide per migliorare la protezione e la gestione del suolo, il benessere della pianta e la qualità delle produzioni, anche nel contesto de...
Pubblicata il: 26/02/2021
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Video Pillola - La Presa di Spuma nello Champagne
i principi base che ogni enologo deve conoscere
In questo video pillola Clara Cilindre, Professore Associato all'Université de Reims Champagne-Ardenne, ci spiega i principi fisico-chimici che stanno alla base dell'effervescenza dello Champagne (...
Pubblicata il: 25/02/2021
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