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Vite da vino: il grado zuccherino dell’uva si incrementa dalla fioritura
Aumentare il grado zuccherino in occasione della vendemmia non è un obiettivo a cui pensare solo quando l’uva inizia a cambiare colore. E’ necessario pensarci già dalle prime fasi di sv...
Pubblicata il: 11/05/2021
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Maxigum Plus: l’evoluzione sensoriale della stabilizzazione colloidale
La gomma arabica viene utilizzata in enologia da molto tempo per la sua capacità di prevenire intorbidamenti e formazione di precipitati causati da colloidi coloranti instabili. Negli ultimi anni s...
Pubblicata il: 15/06/2021
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PocketSPRAY : Viticoltura di precisione a portata di App
Aiutare il viticoltore a razionalizzare i numerosi trattamenti fitosanitari che esegue nei suoi vigneti è l’obiettivo di PocketSPRAY, la rivoluzionaria App creata da Cassandra Tech, che lanci...
Pubblicata il: 14/06/2021
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Potente antiossidante naturale per proteggere bianchi e rosati nelle fasi prefermentative
La vinificazione in bianco e in rosato richiede una particolare attenzione ai rischi legati ai fenomeni ossidativi. Colore e aroma sono parametri di fondamentale importanza nel definire qualità e f...
Pubblicata il: 09/06/2021
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Webinar Formativo Gratuito - L’ossigeno nel vino: dissoluzione, cinetiche di consumo ed effetto sulla composizione chimica
Martedì 15 giugno, ore 17.00
La gestione dell’ossigeno rappresenta un fattore fondamentale nel processo di vinificazione. Nei vini rossi un apporto controllato di ossigeno può portare a miglioramenti della qualità e alla stabi...
Pubblicata il: 08/06/2021
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Strategie di Valorizzazione di Scarti e Sottoprodotti della Filiera Viti-Enologica
Corso di formazione gratuito (10 ore) in modalità a distanza (FAD)
La problematica dei sottoprodotti e degli scarti della filiera viti-vinicola è comune a tutte le aziende di settore che, attualmente, adottano strategie di riutilizzo o smaltimento di tali matrici ...
Pubblicata il: 07/06/2021
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Influenza delle fasi pre-fermentative sui precursori dei tioli varietali e saturazione pre-fermentativa del mosto d'uva con CO2 nei vini bianchi
D. Fracassetti, DeFENS - Università degli Studi di Milano; S. Guri-Baiget, IRIAF (Castiglia - La Mancia)
Vi proponiamo altri due interventi interessantissimi della prima conferenza online Enoforum Web Conference, occasione in cui sono stati presentati i risultati delle ricerche in relazione agli studi...
Prezzo:27 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 06/06/2021
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Influenza di diversi tappi a vite sulla qualità del vino
Volker Schneider
Troppo ossigeno promuove l'invecchiamento ossidativo, troppo poco ossigeno promuove l'invecchiamento riduttivo. È stato sviluppato un liner funzionale per tappi a vite. Esso intrappola i tioli resp...
Pubblicata il: 05/06/2021
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La nuova generazione di guarnizioni per tappi a vite per vino offre una protezione unica contro ossidazione e invecchiamento riduttivo
L'introduzione dei tappi a vite in alluminio per la chiusura delle bottiglie di vino alla fine degli anni '60 fu rivoluzionaria e offrì immediatamente ai consumatori di vino la comodità di apr
Pubblicata il: 05/06/2021
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