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Gestire la malolattica e il Brettanomyces in barrique: nuove soluzioni
Due nuove soluzioni in pastiglia pensate per facilitare la gestione in barricaia della fermentazione malolattica e delle contaminazioni da Brettanomyces.
Pubblicata il: 26/11/2018
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Sviluppo di metodi elettrochimici per applicazioni enologiche
Maurizio Ugliano, Università di Verona (I)
L’evoluzione della frazione fenolica, in particolare di quella più facilmente ossidabile, è di particolare rilievo in enologia. A questo sono infatti sono legate le valutazioni dell’eno...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 20/01/2020
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Effetto dei portinnesti sul pH del vino
Una ricerca australiana, mirata a verificare in che modo l’assorbimento di potassio potesse essere ridotto nel Cabernet sauvignon, ha permesso di capire gli effetti del portainnesto sul pH de...
Pubblicata il: 19/01/2020
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Nuova tecnica per discriminare i vini invecchiati in barrique e con metodi alternativi
L'uso di prodotti a base di legno di quercia alternativi alla barrique, come trucioli, granulati, cubi o doghe di diversa provenienza geografica, è una pratica comune per l'invecchiamento del
Pubblicata il: 18/01/2020
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Tecniche sensoriali rapide ed innovative per la valutazione dei vini
Brand, Jeanne - Thesis (PhDAgric) - Stellenbosch University, 2019
Le tecniche descrittive di analisi sensoriale sono ampiamente utilizzate e rappresentano metodologie molto affidabili. Per motivi di tempo e di costi, la richiesta di metodi economicamente vantaggi...
Pubblicata il: 18/01/2020
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Webinar gratuito - L’ossidazione dei vini. Nuovi sviluppi e potenzialità predittive
Piergiorgio Comuzzo, Università di Udine (Di4A) - Data e ora: 23 gennaio 2020 – ore 15.00
Partendo dall’esame dei principali meccanismi ossidoriduttivi dei vini
Pubblicata il: 09/01/2020
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Tecniche analitiche combinate per lo studio della stabilità dei vini bianchi
Elisabetta Bellantuono, Università degli Studi di Udine
Finalista Premio SIVE-ASSOENOLOGI 2019: sono stati testati vini con diversi livelli di stabilizzazione tecnologica allo scopo di individuare il test in grado di stimare al meglio la potenziale inst...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 06/01/2020
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I lieviti Brettanomyces: i rischi aumentano d’estate
Un aumento della temperatura tra 2 e 6 °C è sufficiente a provocare un effetto negativo sul vino, provocando un’apparizione precoce e veloce dei fenoli volatili, in particolare degli etil fenoli p...
Pubblicata il: 03/01/2020
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Biodiversità funzionale nel vigneto
Un recente documento di competenza collettiva dell'OIV offre una panoramica sulla biodiversità funzionale nei vigneti illustrando gli aspetti principali per il settore vitivinicolo
Pubblicata il: 02/01/2020
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590

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