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Webinar (formazione online): Il difetto di luce nel vino bianco: sviluppi recenti per la sua prevenzione
relatrice Daniela FRACASSETTI, Università degli studi di Milano, Mercoledì 13 Febbraio 2019, ore 11.00
Come risolvere il problema del gusto di luce nei vini bianchi? qui vengono analizzati gli approcci enologici che limitano la comparsa di questo fastidioso difetto.
Pubblicata il: 16/11/2018
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

buscopan fiale

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

L’influenza del DNA mitocondriale sulla produzione del vino
Alexandra Verspohl, Università di Modena e Reggio Emilia (I)
Nei programmi di miglioramenti di lieviti, l’impatto del DNA mitocondriale (mtDNA) sulla funzionalità della cellula è stato spesso trascurato. Tuttavia è un fattore importante, soprattutto per la p...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 16/01/2019
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Identificato un possibile meccanismo di formazione di odori di ridotto
La comparsa nei vini di odori di ridotto, a causa della presenza di composti derivati dall'idrogeno solforato, rappresenta una sfida importante per tutti i produttori. Sono stati dedicati molti studi
Pubblicata il: 15/01/2019
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La biofumigazione con senape bianca riduce i funghi del suolo associati alle malattie del legno
La malattia del piede nero è una delle principali malattie causate da funghi del suolo che interessano materiale di propagazione nei vivai e giovani viti in tutto il mondo. Il controllo del piede n...
Pubblicata il: 13/01/2019
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La viticoltura biodinamica e quella convenzionale rispondono in modo diverso a clima e patogeni
La viticoltura ha una forte importanza socio-economica, ma le pratiche viticole convenzionali hanno un significativo impatto sull'ambiente e sulla salute sollevando critiche da alcuni settori dell
Pubblicata il: 13/01/2019
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Caratterizzazione 3D dell’architettura della chioma in vigneto attraverso immagini multispettrali ad altissima risoluzione da drone
Salvatore Filippo Di Gennaro, Istituto di Biometeorologia IBIMET-CNR
Ricerca presentata al PREMIO OENOPPIA 2017: studio su come un modello 3D sviluppato da immagini ad alta risoluzione acquisite da drone possono essere utili per effettuare una rapida e precisa valut...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 10/01/2019
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Riboflavina, mappatura nei vini del centro sud e abruzzesi in particolare
Valerio Carinci; Centro Enologico Meridionale Srl, Chieti - Italia
La Riboflavina (vitamina B2) è spesso un analita sottovalutato nella fase di pre-imbottigliamento, Questa molecola dal potenziale effetto nefasto a livello olfattivo viene raramente dosata, cosa ch...
Pubblicata il: 08/01/2019
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Biodiversità funzionale nel vigneto
Il nuovo documento di competenza collettiva dell'OIV "Biodiversità funzionale nel vigneto" offre una panoramica sulla biodiversità funzionale nei vigneti e mira a illustrare i suoi aspetti principali
Pubblicata il: 06/01/2019
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Gestire l’affinamento dei tannini e del gusto dei vini
EVER propone alle Aziende enologiche un nuovo approccio per gestire l’affinamento dei vini, basato su tre soluzioni integrate: l’infusione mediante ENOTIMATIC, gli alternativi STYLE# e la IMPACT OX...
Pubblicata il: 18/12/2018
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Pubblicata il: 06/09/2015
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