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K-POLIASPARTATO: oltre la stabilizzazione tartarica
Gianni TRIULZI – Enartis; Valerio CARINCI – CEM
Dopo quasi due anni di esperienze applicative, in occasione di Enoforum è stato fatto il punto della situazione spiegando la gestione dell’instabilità del tartrato di calcio ed illustrando le propr...
Pubblicata il: 13/11/2019
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Nuovo dispositivo per la stabilizzazione in flusso continuo del vino bianco
Giuseppina Paola Parpinello, Università di Bologna (I)
In questo lavoro, finalista del premio Sive-Assoenologi presentato ad Enoforum, viene mostrato un nuovo approccio per la stabilizzazione del vino bianco nei confronti di metalli e proteine, attrave...
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 04/12/2019
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Il metabolismo dell’acido tartarico: nuove scoperte
Ricercatori dell'Università di Adelaide hanno scoperto una tappa fondamentale nella sintesi dell'acido tartarico presente naturalmente nelle uve, identificando la struttura di un enzima che pa
Pubblicata il: 03/12/2019
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Varietà resistenti: risposte concrete per la sostenibilità
Gabriele Di Gaspero, Istituto Genomica Applicata Udine; Valeria Fasoli e Yuri Zambon, Vivai Cooperativi Rauscedo
La sostenibilità delle produzioni vitivinicole è, ad oggi, il tema di principale interesse dell’opinione pubblica mondiale e di tutti gli operatori della filiera. La viticoltura, sebbene rapp...
Pubblicata il: 30/11/2019
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Varietà resistenti e biodiversità: nuove opportunità per la viticoltura di domani
Ciclo di formazione online nell'ambito del progetto ValorinVitis
ValorInVitis è un Gruppo Operativo che ha l’obiettivo di valorizzare ed ampliare la biodiversità viticola del piacentino attraverso la ricerca e innovazione aumentando la resilienza del sistema pro...
Pubblicata il: 28/11/2019
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Premio ENOFORUM "Ricerca Internazionale per lo Sviluppo" 2020: aperto il bando
Termine per l'invio delle candidature: venerdì 10 gennaio 2020
Vinidea e Laboratorios Excell Ibérica annunciano l'apertura delle candidature per il Premio ENOFORUM "Ricerca Internazionale per lo Sviluppo" 2020, di € 5.000.
Pubblicata il: 26/11/2019
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Il vino e l’ossigeno dall’uva al bicchiere
Jean-Claude Vidal, U.EXP-Pech Rouge INRA FRANCE (F)
L’ossigeno è uno dei maggiori fattori dell’evoluzione dei vini dall’uva al bicchiere del consumatore. Come gestire le quantità d’ossigeno necessarie a tutte le tappe della sua
Prezzo:15 €(Iva inclusa)
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Pubblicata il: 26/11/2019
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Effetto della temperatura sulla qualità del vino
Presentazione del progetto IOF2020 ad Enoforum
Nel video seguente, registrato durante il congresso scientifico del settore viti-vinicolo Enoforum che ha riunito 1200 persone nel 2019, Stefano Ferrari, ISVEA, ha illustrato gli effetti delle temp...
Pubblicata il: 25/11/2019
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Vinix a Milano
sabato 30 novembre, Cascina Cuccagna, Milano
L’innovativo sistema per comprare vini, birre e cose buone in gruppo con gli amici fa tappa a Milano a Cascina Cuccagna sabato 30 novembre dove 30 produttori del catalogo #vgm incontreranno i grupp...
Pubblicata il: 25/11/2019
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590

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