AVAFERM®, brevettato da HTS, è una tecnologia 4.0 per la gestione automatica della nutrizione del lievito che garantisce alti standard qualitativi e una maggiore sostenibilità aziendale.
Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo
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Nel vino possono formarsi diversi composti solforati che danno luogo a una serie di caratteristiche note sensoriali “ridotte”. Questo difetto nel vino è causato principalmente da un eccesso di H2S ...
Encarna Gomez-Plaza | Università di Murcia, Spagna
L'effetto perturbante esercitato dagli ultrasuoni ad elevata potenza (US) sulle pareti cellulari delle cellule degli acini d'uva, barriere naturali alla diffusione dei composti di interesse du
La SIVE incontra e riunisce due università leader a livello europeo: Udine e Rioja. Ricercatori in viticoltura ed enologia di entrambi gli atenei presenteranno alcuni dei più recenti risultati otte...
AVAFERM®, brevettato da HTS, è una tecnologia 4.0 per la gestione automatica della nutrizione del lievito che garantisce alti standard qualitativi e una maggiore sostenibilità aziendale.
Gianni Triulzi, Research and development manager, Enartis | Matteo Marangon, DAFNAE, Università degli studi di Padova
I chiarificanti sono largamente utilizzati nella pratica enologica, sia nei mosti che nei vini, con lo scopo di migliorare la limpidezza e le caratteristiche sensoriali dei prodotti trattati. Ogni ...
La presenza di fenoli volatili nei vini è una delle alterazioni organolettiche di origine microbiologica più temute dagli enologi. Le misure di prevenzione in cantina si concentrano principalmente ...
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