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La gestione dei sali di tartrato nei vini
Gli intorbidimenti e le precipitazioni nel vino sono alterazioni correlate a svariati fattori, uno dei quali le concentrazioni di sali di tartrato (bitartrato di potassio e il tartrato di calcio) i...
Pubblicata il: 18/06/2021
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Amminoacidi e potassio: due alleati per prevenire le scottature su grappolo
Le scottature su grappolo portano a un decadimento qualitativo della produzione. Da cosa sono causate? E cosa possiamo fare per prevenirle?
ILSA mette a disposizione dei viticoltori prodotti ammessi in agricoltura biologica, per la nutrizione e la biostimolazione del vigneto, capaci di incrementare la qualità delle uve. Le scottature s...
Pubblicata il: 22/06/2021
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Webinar Gratuito - Recenti studi sulla quercetina nei vini e nuove proposte per la prevenzione delle precipitazioni
Giovedì 1 luglio, ore 11.00
La problematica inerente alle precipitazioni di quercetina aglicone nei vini non pare essere di facile soluzione vista la complessità dei meccanismi biochimici coinvolti. Le pratiche agronomiche vo...
Pubblicata il: 21/06/2021
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L’ottava edizione del Convegno Nazionale di Viticoltura (CONAVI)
Convegno online, 5-7 Luglio 2021
VIII Convegno Nazionale di Viticoltura: ricerca, sperimentazione e trasferimento tecnologico Organizzato quest’anno dal dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali dell’Ateneo di U...
Pubblicata il: 20/06/2021
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Studio sulla potenzialità di ossidazione del vino, in particolare sul sangiovese
1° luglio alle ore 10:00 - Presentazione dei risultati del progetto Oxyless alla 63° Mostra del Chianti di Montespertoli
Si terrà il 1° luglio alle ore 10:00 presso il Centro per la Cultura della Vite e del Vino “I Lecci” a Montespertoli. Nel progetto, durato due anni, sono stati studiati ed esaminati i vari fattori ...
Pubblicata il: 20/06/2021
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Maxigum Plus: l’evoluzione sensoriale della stabilizzazione colloidale
La gomma arabica viene utilizzata in enologia da molto tempo per la sua capacità di prevenire intorbidamenti e formazione di precipitati causati da colloidi coloranti instabili. Negli ultimi anni s...
Pubblicata il: 19/06/2021
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La gestione dei sali di tartrato nei vini
Gli intorbidimenti e le precipitazioni nel vino sono alterazioni correlate a svariati fattori, uno dei quali le concentrazioni di sali di tartrato (bitartrato di potassio e il tartrato di calcio) i...
Pubblicata il: 18/06/2021
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Aiutare l’espressione aromatica varietale in vigneto
Rivedi il modulo viticolo Lallemand di Enoforum
Per mitigare gli effetti del cambiamento climatico Lallemand ha sviluppato LalVigne™ Aroma, specifico lievito inattivo ad applicazione fogliare all’invaiatura, che consente un aumento dell’accumulo...
Pubblicata il: 17/06/2021
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Prevenire le precipitazioni di quercetina nei vini rossi: la rivoluzione nel collaggio
Daniele Pizzinato, Oenofrance Italia ; Simone Vincenzi, Università degli Studi di Padova
I flavonoli sono noti per essere responsabili della formazione di depositi indesiderati e, come riporta la letteratura, dal 1969 ad oggi si sono confermati diversi casi sia nei vini rossi che nei v...
Pubblicata il: 17/06/2021
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