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Un nuovo lievito non-Saccharomyces dal potere acidificante
Durante le prime fasi della fermentazione alcolica, quando l’ambiente non è ancora altamente selettivo, nel vino si ha una molteplicità di lieviti non-Saccharomyces; con il progredire della ferment...
Pubblicata il: 07/09/2020
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Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Aggiornamento e formazione per il settore enologico e viticolo

Infowine offre dal 2002 informazioni tecniche utili ad agronomi ed enologi, derivate dalla ricerca o dalla pratica, prodotte in tutto il mondo e tradotti in varie lingue. Ora puoi vedere video da qualsiasi dispositivo, ed è stato creato un canale Infowine su Youtube.

Pubblicata il 06/09/2016

Indagini sugli effetti del trattamento con ultrasuoni sui precursori tiolici delle uve
T. Román, L. Tonidandel, G. Nicolini, R. Larcher and E. Celotti; Fondazione Edmund Mach – Università di Udine
A seguito dei positivi risultati sull’estrazione dei composti dal pigiato delle uve rosse e di esperienze preliminari su uve bianche, si è voluto verificare la possibilità di sostituire la macerazi...
Pubblicata il: 24/09/2020
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DURELLO&CHAMPAGNE andata e ritorno - 3 Seminari per un metodo classico moderno
Soave, 26 ottobre, 2 novembre e 23 novembre, 2020
I vini spumanti incontrano in questi anni un buon successo commerciale, che induce produttori di tutto il mondo a cimentarsi sulla via delle bollicine. Ma non sempre i risultati sono quelli attesi:...
Pubblicata il: 24/09/2020
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I grandi concorsi degli Œnologues de France : Vinalies Internationales e Mondial du Rosé
Gli Œnologues de France organizzano da 25 anni un concorso enologico internazionale, il Vinalies Internationales. E se il vino rosato è innegabilmente un fenomeno mondiale, gli Œnologues de France ...
Pubblicata il: 24/09/2020
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Decreto semplificazione e denominazioni di origine
Con il decreto semplificazione è stato introdotto l’articolo 43, comma 4, lett. d) che ha modificato l’articolo 38 del Testo Unico sul Vino introducendo il comma 7 bis che consente una ...
Pubblicata il: 23/09/2020
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L’importanza di conoscere metodi di analisi e dell’autocontrollo in cantina
Sei sicuro del dato delle tue analisi?
Inquadriamo subito l’argomento sul quale è focalizzato questo articolo: come ridurre al minimo la possibilità di prendere delle decisioni sbagliate per la produzione del tuo vino sulla base di dati...
Pubblicata il: 21/09/2020
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La sostenibilità viticola e il concetto di "Cigno Verde"
Video Pillola
I produttori di vino oggi hanno un’importante sfida da vincere: mantenere e migliorare la propria redditività per poter operare in scenari sempre più complessi e allo stesso tempo agire in un'ottic...
Pubblicata il: 18/09/2020
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Corso in aula: Riconoscimento sensoriale dei difetti dei vini, livello avanzato
05/11/2020 Bergamo, 06/11/2020 Bussolengo (VR), 19/11/2020 Faenza (RA)
Scopo del corso è formare i partecipanti sul riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini, attraverso la degustazione di numerosi vini contaminati artificialmente con i composti respon...
Pubblicata il: 17/09/2020
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Enocristal Ca: un valido alleato per la gestione dell’instabilità del tartrato di calcio
È stato svilippato un software predittivo e un metodo analitico che in due giorni permettono di avere un quadro dettagliato della condizione di stabilità del vino. Inoltre è stata sviluppata una st...
Pubblicata il: 10/09/2020
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590

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