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Ceppo di lievito GMO autorizzato in USA

Rimbalza sul web la notizia che la Food and Drug Administration, l'organismo di controllo statunitense, ha riconosciuto "non pericoloso" l'utilizzo di un ceppo di lievito geneticamente modificato, che quindi potrà essere utilizzato liberamente dai produttori americani. Si tratta del ceppo ML01, un lievito in cui il Prof. Van Vuuren dell'Università della British Columbia ha inserito il gene malolattico da Oenococcus oeni e che quindi è in grado di svolgere simultaneamente le fermentazioni alcolica e malolattica.
Pubblicata il 11/01/2007
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
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ISSN 1826-1590
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