La pianta non è un sistema sterile ma interagisce con una comunità di microorganismi a diversi livelli che costituiscono il suo microbioma. Lo studio del microbioma e delle interazioni sia positive che negative che avvengono non solo in vigneto ma anche a livello di uve e di vino può permettere di capire gli approcci e le pratiche più interessanti dal punto di vista enologico.
Al fine di approfondire questo argomento, Biome Makers, dopo la creazione di un database online con tutta le informazioni attualmente disponibili sull’argomento, ha sviluppato Winseq, un sistema per il monitoraggio del microbioma attraverso degli algoritmi che associano dati relativi al suolo e alle piante e che permettono di prevenire i rischi associati alla patologie e di migliorare la qualità del vino.
La tavola rotonda organizzata in occasione di Enoforum 2017, attraverso l’intervento di esperti del settore, analizza alcuni aspetti chiave del microbioma: Influenza sulla pianta, legame col terroir, correlazione con le patologie della pianta, influenza del cambiamento climatico, tecniche a disposizione per lo studio del microbioma, effetti sulla sostenibilità economica ed ambientale.
Moderatore: Adrián ferrero, Biome Makers
Partecipanti:
Stephane Compant, Austrian Institute of Technology
Alex Gobbi, Aarhus University
Alberto Acedo, WineSeq
Le relazioni riprodotte in questi filmati sono state presentata alla 10ª edizione di Enoforum (Vicenza, 16-18 maggio 2017) in seno al modulo organizzato in collaborazione con Biome Makers
