I derivati di lievito sono soluzioni utili per migliorare il processo fermentativo, la cinetica di consumo degli zuccheri e l’attività enzimatica connessa alla liberazione e produzione di aromi
Relazione tra genotipo e ambiente dei principali vitigni dell’Oltrepò Pavese
Registrazioni del webinar tenuto dal Prof. Alberto Vercesi dell’Università Cattolica di Piacenza
La scelta della varietà in Oltrepò Pavese ha più impatto sull'aspetto quantitativo o sulla qualità ? È importante la scelta del clone? Come queste informazioni possono aiutarci nell'ottica del cambiamento climatico?
In questo video troverete la presentazione del Prof. Vercesi dell’Università Cattolica di Piacenza che osserva la variabilità su una scala territoriale e ci spiega la relazione tra genotipo e ambiente dei principali vitigni dell’Oltrepò Pavese.
Questa relazione è stata realizzata nell'ambito del Progetto Virecli come introduzione al webinar relativo alle tematiche di agricoltura di precisione, dove si prende in esame non più la variabilità intra territorio ma la variabilità intraparcella.
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