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Quali sono le operazioni che possono influenzare il contenuto di quercetina nell'Uva?

Video pillola del webinar “Precipitazione di Quercetina: strategie operative per il controllo e la prevenzione"

In questo video, Simone Vincenzi, professore associato dell'Università di Padova, fa chiarezza sulle operazioni a livello viticolo ed enologico che influenzano il contenuto di quercetina nel vino.

Il video è tratto dal webinar “Precipitazione di Quercetina: strategie operative per il controllo e la prevenzione".

È possibile accedere al video integrale che si trova in vendita al seguente link.

Pubblicata il 21/03/2022
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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