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Sotto l'egida del programma UNESCO "Vino e cultura", l'Università della Bourgogne organizza il primo convegno internazionale sullemolecole attive del vino, denominato WAC2008 ed in programma per il 27-29 marzo a Beaune, Francia.
Il congresso ha una dimensione internazionale ed interdisciplinare e si rivolge agli studiosi ma anche ai produttori ed ai commerciali del vino.
Per la prima volta ci si concentrerà sui diversi aspetti relativi alle molecole attive del vino, siano esse provenienti dalle uve o prodotti durante la vinificazione, considerandone il ruolo biologico e le proprietà sensoriali.
Per la proposta di interventi orali e poster la scadenza per l'invio di un riassunto è fissata al 19 ottobre 2007. La risposta del Comitato Scientifico è prevista per il 14 dicembre.I testi completi andranno inviati entro il 25 gennaio.
Le informazioni sul congresso sono disponibili sul sito web riportato a fianco.
Per maggiori dettagli scrivere a wac2008@u-bourgogne.fr
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Antonella Bosso, CREA-VE sede di Asti; Maria Manara, Dal Cin Spa
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