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I funghi tossigeni

Cap.2 - Libro Microbiologia del Vino, Ed. CEA, 2005

Nelle 24 pagine del capitolo dedicato ai funghi tossigeni sono descritti i funghi responsabili della produzione di Ocratossina A (Aspergillum e Penicillium), viene fornita una rassegna dei metodi diagnostici molecolari e dei metodi di analisi. Immunodosaggi, prevenzione e lotta completano la trattazione, che tocca anche gli aspetti legali e normativi.
Oltre all'OTA, si accenna all'origine ed agli effetti di altre tossine (patulina, citrinina, tricoteceni).
Autori del capitolo sono Migheli, Serra e Madau del Dipartimento di Protezione delle Piante, Università degli Studi di Sassari.
Il documento è a pagamento: € 10.
 

Pubblicata il 22/03/2006
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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