Negli ultimi 20 anni le informazioni scientifiche sulla gestione della nutrizione dei lieviti sono notevolmente aumentate, è emerso il ruolo chiave che hanno fonti azotate e micronutrienti quali vi...
Le ultime novità della ricerca sulla fermentazione: aggiornati on-demand
I video didattici più interessanti ai quali puoi accedere con Infowine Premium
La vendemmia è arrivata!
Fatti trovare pronto con le ultime novità della ricerca sulla fermentazione, di seguito alcuni dei contenuti ai quali potrai accedere abbonandoti ad Infowine Premium:
In questo video assieme a Maurizio Ugliano dell'Università di Verona approfondiamo la maturazione del vino in bottiglia, in particolare ci focalizziamo sull'ingresso dell'Ossigeno attraverso il tap...
In questo video assieme a Vincenzo Gerbi dell'Università di Torino approfondiamo come gestire il rapporto tra polifenoli ed Ossigeno. Questo video è stato estratto dalla lezione "La gestione dell'O...
In questo video assieme a Tiziana Nardi del CREA Viticoltura ed Enologia di Conegliano approfondiamo il rapporto tra Ossigeno e lievito. Questo video è stato estratto dalla lezione "La gestione del...
In questo video assieme a Franco Battistutta dell'Università di Udine approfondiamo il ruolo dell'Ossigeno nella genesi degli aromi prefermentativi. Questo video è stato estratto dalla lezione "La ...
In questo video assieme ad Angelita Gambuti dell'Università di Napoli approfondiamo il ruolo dell'Ossigeno nei confronti del Pinking. Questo video è stato estratto dalla lezione "I difetti del vino...
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