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  • Come impedire l’insorgenza dei batteri malolattici?
    X-PRO® Bactoclean, il chiarificante policomposto che impedisce l’insorgenza dei batteri malolattici
    Una nuova sinergia tra la riduzione dei batteri lattici del Chitosano Y, le proprietà illimpidenti della proteina di patata e l’azione del Lievito Inattivo Specifico ottenuto dal Processo X-PRO®.
    Pubblicata il: 02/09/2021

Novità sull'igiene in enologia

Christine MATHALY, Nicolas BARRET

La normativa europea sulla sicurezza degli alimenti e degli operatori e sulla salvaguardia ambientale ha causato negli ultimi anni numerose modifiche ai prodotti ed alle loro modalità d'impiego. L'articolo riassume queste evoluzioni normative ed illustra prove di impiego di prodotti detergenti e sanitizzanti non a base di cloro, schiumogeni ed applicati a media pressione. I vantaggi dell'uso di questa soluzione tecnologica su superfici di vasche in acciaio, cemento e resina, oltre che su attrezzature ed ambienti di cantina sono evidenti.
Pubblicata il 27/09/2006
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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