Niente acqua nel mio vino, ma niente vino senza acqua!
L’acqua è essenziale in qualsiasi attività enologica e deve essere preservata. Ottimizzarne il consumo limitandone anche l’inquinamento inizia a diventare una priorità reale nella filiera.
La riduzione dei consumi di acqua non deve compromettere la qualità della pulizia e dell’igiene in generale. Questo obiettivo può essere raggiunto per mezzo di processi più sobri e puliti, abbinati a procedure o tecniche di pulizia e disinfezione appropriate.
Usare l’acqua senza consumarla: una sfida per il futuro?
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