I derivati di lievito sono soluzioni utili per migliorare il processo fermentativo, la cinetica di consumo degli zuccheri e l’attività enzimatica connessa alla liberazione e produzione di aromi
La previsione della resa in vigneto è una questione fondamentale per la programmazione della vendemmia, ma anche poter prevedere i profili gustativi e aromatici delle uve e dei vini finiti sarebbe molto interessante. Con il cambiamento climatico, e i periodi estivi particolarmente caldi, ci sono delle precauzioni che possiamo prendere per limitare i danni da stress quali applicazione di caolino. Riroponiamo una serie di video esclusivi che ti aiuteranno a gestire questi importanti aspetti.
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