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Il Consumo dell'Ossigeno da parte dei Polifenoli

Video pillola, le basi dell'enologia

In questo video assieme a Vincenzo Gerbi dell'Università di Torino approfondiamo come gestire il rapporto tra polifenoli ed Ossigeno.

Questo video è stato estratto dalla lezione "La gestione dell'Ossigeno in post-fermentazione".

Puoi accedere alla lezione intera (e ad altre 10 lezioni) acquistando la Masteclass sulla gestione dell'Ossigeno in vinificazione che puoi trovare a questo link https://vinidea.it/prodotto/ciclo-di-5-webinar-lossigeno-in-vinificazione/

Pubblicata il 20/08/2023
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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