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  • I segreti per una presa di spuma di successo
    La produzione di vini spumanti, sia essa effettuata con metodo Classico che con metodo Charmat, prevede due step fondamentali: la preparazione del piede di fermentazione e la presa di spuma.
    Pubblicata il: 11/11/2022

Buone pratiche enologiche per le uve contaminate da Botrytis

Buone pratiche enologiche per le uve contaminate da <i>Botrytis</i>

In questa registrazione del webinar di Dominique Delteil (Delteil International Wine Consulting), vengono forniti alcuni consigli pratici per la vinificazione e l'invecchiamento di uve contaminate da Botrytis.

Si focalizza sull'acido gluconico, analizzando:

  • La sua origine
  • La sua importanza come indicatore per una selezione ottimale delle uve
  • Le diverse strategie di selezione, classificazione e segmentazione di uve, mosti e vini in funzione di questo e di altri parametri.


Inoltre, offre la sua esperienza fornendo consigli pratici per la vinificazione e l'invecchiamento di diversi lotti, differenziati in base al rischio di contaminazione da Botrytis.

Abbonamento annuale ad Infowine: L'abbonamento, al costo di € 60 (IVA inclusa) dà diritto all'accesso per un anno a tutti i documenti pubblicati sul sito, archivio storico compreso (clicca qui)

Pubblicata il 22/06/2022
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  • VIDEO SEMINARIO (Dominique DELTEIL, streaming 60 minuti)
Prezzo:47 €(Iva inclusa)
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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