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Appuntamenti Novità Affronta la vendemmia con la piattaforma innovativa di analisi creata per migliorare il tuo lavoro in cantina Come innalzare le difese endogene della vite in modo efficacie per frenare Botritis cinerea Studio predittivo della cinetica fermentativa su uve Sauvignon blanc Rosati e climate change: le sfide in vigneto e in cantina per preservare aromi e tipicità Nutrizione del lievito: quanto conta scegliere il giusto attivante di fermentazione? La flottazione con strumenti vegan pronti all’uso Macrowine, il punto sulla ricerca vitienologica mondiale chiude con 20 ore di diretta, 428 esperti a confronto di 23 paesi Analisi del colore del vino: il metodo ufficiale di riferimento CIELab a supporto dell’analisi visiva Strumenti decisionali ed organizzativi: quando sono un alleato e non un ostacolo? La gestione dei sali di tartrato nei vini Amminoacidi e potassio: due alleati per prevenire le scottature su grappolo PocketSPRAY : Viticoltura di precisione a portata di App La flottazione nella vinificazione in bianco e rosato Maxigum Plus: l’evoluzione sensoriale della stabilizzazione colloidale Monitorare il vigore del vigneto e la qualità delle uve per programmare interventi di concimazione rateo variabile ENOFORUM ITALIA 2021: nuovi record per un congresso sul vino Mannoproteine per aumentare la freschezza e la longevità dei vini bianchi e rosati La nuova generazione di guarnizioni per tappi a vite per vino offre una protezione unica contro ossidazione e invecchiamento riduttivo Trasparenza e affidabilità per una giusta remunerazione qualitativa delle uve Vite da vino: il grado zuccherino dell’uva si incrementa dalla fioritura Un grande successo l’edizione inaugurale di Enoforum USA Dosa gli zuccheri in modo accurato e rapido Nuovissimo attivante di fermentazione integrale e 100% organico Annunciando la pubblicazione degli abstract della Conferenza Web di ENOFORUM su IVES Come misurare la solforosa direttamente in cantina senza il problema degli interferenti I rossi dell’Alto Adige sempre più in alto grazie ad Air Mixing MI 10 anni di successi nell’aumentare i gradi Brix 3° Master di specializzazione della legislazione vitivinicola Soluzioni Sartorius per il controllo qualità del vino Strategie innovative di contenimento degli insetti dannosi della vite Una tecnologia promettente per il monitoraggio dell'umidità del suolo Credito d’imposta al 50% su Botti e Tini 4.0 La prevenzione da peronospora e oidio: una difesa semplice ed efficacie Longevità dei vini bianchi: ENOFORUM CONTEST 2021 – I vincitori dei premi speciali Profumo di rosa nel vino: lieviti innovativi che aggiungono aromi "floreali" al vino Tecniche di stabilizzazione dei vini a basso impatto ambientale Può un unico analizzatore multiparametrico enzimatico sostituire gli strumenti tradizionali e i metodi ufficiali per un completo controllo della maturazione dell'uva? Buone pratiche per il corretto attecchimento delle barbatelle Peronospora della vite, la difesa al tempo del climate change LUCIA GONZALEZ-ARENZANA, Istituto di Scienze della Vite e del Vino (ICVV), vincitrice dI ENOFORUM CONTEST 2021 Nuova tecnologia 4.0 di laboratorio per la stabilità tartarica dei vini Metodi analitici nel settore enologico: Soluzioni per la filtrazione vino Abbonati subito: un anno di contenuti Premium a soli 60 euro Gestione dei gas disciolti durante il processo di trasformazione enologica ENOFORUM WEB CONFERENCE: 5500 partecipanti da 70 paesi Brettanomyces: il controllo analitico nella filiera vitivinicola Uniformità di maturazione dell’uva è sinonimo di qualità espressa in aromi, colore e zuccheri Biofilm di Brettanomyces e loro resistenza ai detergenti Il fenomeno del pinking nei vini, alcuni consigli pratici per prevenirlo Hai mai mandato lo stesso campione di vino a diversi laboratori? HIDEKI - Una splendida opportunità per proteggere il vino in modo naturale L'OIV approva l' utilizzo in cantina della tecnologia degli impulsi elettrici ad alta tensione (PEF) Misura di acidità totale e pH Legno sartoriale L'importanza della proattività nella gestione di Brett e batteri lattici Le nuove risoluzioni dell'OIV Come stimare la stabilità ossidativa di un vino bianco secco Componenti chiave dell'aroma del vino Syrah Gli aromi del Gewürztraminer Agrigenius Vite, il DSS di BASF per la viticoltura sostenibile e di precisione Patent box: una misura per la crescita del made in Italy Monitorare la presenza di Brett e di batteri contaminanti direttamente in cantina Air Mixing® M.I., l’innovativo sistema a onde disgreganti brevettato per la vinificazione dei rossi Contrastare le contaminazioni da Brett e batteri con specifici chitosani Esiste l’analizzatore enzimatico per le piccole e medie cantine? Grande successo per la prima edizione di Enoforum Web Contest Quadr@ & industria 4.0 Vasi Vinari con Legno Locale – al via il progetto ReViVaL. I controlli sul vino - I diversi interessi sottesi all’attività di controllo dalla Roma antica fino ai nostri giorni Il Diffusore Dinamico: la rivoluzione nella dissoluzione dei gas Proteggi la longevità dei tuoi vini con uno specifico lievito inattivo dal potere antiossidante Espressività e identità del vino secondo VASONGROUP Tendenze per il 2020: Enartis rivoluziona il concetto di chiarifica Una nuova proteina alternativa ai prodotti fitosanitari per proteggere la vite Come valorizzare l’uva immatura e la feccia? Estrazione con fluido supercritico applicata ai sottoprodotti della cantina per il recupero di polifenoli ad alto valore aggiunto Come misuri l’anidride solforosa presente nel tuo vino? Gradi Brix e Polifenoli assicurati, con i formulati naturali di Ilsa Giovanni Bigot apre la prima scuola italiana di monitoraggio del vigneto Nuovi Premi Speciali e ancora più visibilità ai partecipanti dell’ENOFORUM WEB CONTEST AB Biotek e SOL Spa lanciano in Italia una nuova gamma di ingredienti Premium per il vino Scaricabarile e passaggio del rischio nella compravendita Importanza degli antociani nell'adsorbimento dei tannini da parte delle bucce Decreto semplificazione e denominazioni di origine L’importanza di conoscere metodi di analisi e dell’autocontrollo in cantina La sostenibilità viticola e il concetto di "Cigno Verde" Enocristal Ca: un valido alleato per la gestione dell’instabilità del tartrato di calcio Sensori per valutare la stimolazione sensoriale umana all'aroma del vino Borse di ricerca dell’ OIV 2020: Invito a presentare candidatura Un nuovo lievito non-Saccharomyces dal potere acidificante Self-brett® di Grape srl: svolgere analisi microbiologiche direttamente in cantina Monitoraggio della maturità dei vinaccioli tramite scanner Flavescenza dorata: controlli in campo durante la raccolta COVID19 e ripercussioni sullo stoccaggio dei vini: mantenere la qualità dei vecchi e allungare quella dei nuovi Punto bio con le sperimentazioni FEM: gestione della peronospora, alternative al rame, residui di acido fosforoso L’etanolo come indicatore dell'appassimento dell'uva Decalogo per il contenimento della diffusione del Covid-19 nel settore agricolo CIELab come metodo di riferimento per l’analisi del colore del vino Articoli Tecnici Il collaggio intelligente grazie all'utilizzo di strumenti di supporto alla decisione Dal centro di domesticazione della vite, nuove prospettive per la resistenza alla peronospora Duplice modalità d'azione contro Botrytis cinerea degli estratti di tralci di vite Studio dei meccanismi responsabili delle differenze di suscettibilità delle varietà di vite alla Flavescenza dorata Strategia di riduzione del rame per il sangiovese in viticoltura biologica Il microbioma di bacca e corteccia in Vitis vinifera: bio-geografia ed effetto delle pratiche agronomiche Influenza di diversi tappi a vite sulla qualità del vino Effetto della permeabilità della chiusura e di diverse variabili ambientali sull'evoluzione di vini bianchi in bottiglia Le proteine dei vini rossi: risultati preliminari L’agente vigilatore con qualifica di pubblica sicurezza nei consorzi di tutela La gestione del lievito nelle fasi post-fermentative: riduzione dell’uso dei solfiti e prolungamento della shelf-life Estratti da uve immature: produzione, caratterizzazione e utilizzo nel vino ed altre matrici alimentari come antiossidanti e fortificanti Tecniche analitiche combinate per lo studio della stabilità dei vini bianchi Caolino su vite con effetto sunscreen Sfida al cambiamento climatico: effetti dell’utilizzo di estratti di lievito inattivato sulla maturazione della cv. Sangiovese Rassegna stampa: Composizione dei raspi e loro impatto sulla qualità del vino Modulare il profilo aromatico dei vini, con basse quantità di ossigeno, grazie alla permeabilità controllata delle chiusure Approfondimento molecolare e biochimico sull’applicazione di chitosano su Vitis vinifera Effetti della potatura tardiva sulla maturità tecnologica e fenolica nella cultivar Merlot Ultimi progressi sul gusto di luce del vino bianco La responsabilità penale dell’impresa vitivinicola in un prossimo futuro Chitosano in enologia: un’analisi rapida e innovativa per garantirne l’origine da fungo Utilizzo della voltammetria a scansione lineare per determinare la data di vendemmia di appezzamenti di Sauvignon blanc Relazione tra composizione e proprietà antiossidanti di derivati di lievito commerciali Da Domiziano all’Unione Europea: l’origine normativa del mercato vitivinicolo Fermentazioni alcoliche e malolattiche in simultanea operate da cellule di Saccharomyces cerevisiae e Oenococcus oeni co-immobilizzate in sfere di alginato Approcci biotecnologici per dare valore alimentare alle vinacce: le proposte della ricerca e l’interesse dei consumatori e delle aziende Indagini sugli effetti del trattamento con ultrasuoni sui precursori tiolici delle uve Esplorare la biodiversità microbica per gestire la qualità dei vini: uso di colture starter di lieviti non-saccharomyces e di batteri malolattici in fermentazioni miste Trattamento dei reflui enologici di un’azienda agricola attraverso depurazione con impianto MBR e ultrafiltrazione Vini senza solfiti: è possibile? Monitoraggio primaverile di Scaphoideus titanus : aspetti di ottimizzazione Previsione sull'evoluzione della concentrazione dei solfiti post imbottigliamento e sulla durata di vita del vino Composizione chimica ed evoluzione del profilo aromatico negli spumanti Ribolla Gialla prodotti con diversi metodi di rifermentazione Romeo®, l’induttore di resistenza biologico e multitarget Valutazione delle tecnologie di chiusure e gestione dell’ossigeno Conseguenza della presenza di alcuni virus sulla produzione di uve Sangiovese Valutazione di kit commerciali per l’analisi di routine dell’acido tartarico in confronto con il metodo HPLC Tappi di sughero destinati alla chiusura dei vini spumante. Studio di un metodo per la misura della forza di estrazione dopo tappatura a vuoto e gabbiettatura. Metodo elettrochimico per la misurazione in tempo reale dei polifenoli durante la vinificazione La radicazione: partire da una solida base con BluVite Ottimizzazione dell’utilizzo dell’acqua in cantina e attitudine alla pulizia delle attrezzature Influenza del portinnesto sul metabolismo secondario di uve Pinot nero Gestione dell’acidità di mosti e vini tramite membrane Potenziale redox del vino: i valori determinati rappresentano il vero valore? Controllo biologico di Plasmopara viticola in Vitis vinifera mediante Composti Organici Volatili Microbici BIOVALE – BIOraffineria: VALore aggiunto dei sottoprodotti Enologici La corretta sanificazione della cantina La stabilità di un vino Sangiovese, ottenuto senza aggiunta di solfiti, mediante l'impiego di tannini di galla Differenze clonali nella dotazione di precursori dei tioli varietali in Gewürztraminer Influenza del clima a diverse altitudini sui composti aromatici dell’uva glera e sul profilo del vino Biologico e biodinamico in sperimentazione pluriennale. Aggiornamenti su Pinot bianco e Riesling in Trentino Macerazione e Microssigenazione due fasi importanti della vinificazione X-PRO®: un nuovo approccio all’enologia Un nuovo approccio voltammetrico per l’analisi dei polifenoli delle uve bianche e il controllo delle operazioni prefermentative L’effetto sensoriale della regolazione e l’eliminazione dei gas disciolti nel vino Gestione dei gas disciolti in enologia mediante contattore a membrana: stato dell’arte Gli effetti del microbiota sulla qualità della lignificazione e i risultati della tecnologia BluVite Riboflavina, mappatura nei vini del centro sud e abruzzesi in particolare Un sistema innovativo per l’operazione di remuage Effetto della defogliazione precoce sulla composizione dei glicosidi della quercetina nelle uve Sangiovese Qualità di uve Sangiovese prodotte da piante asintomatiche affette da mal dell’esca I composti volatili nei vini bianchi dopo la fermentazione senza solfiti aggiunti in presenza di chitosano Esperienze di vinificazione di uve albana in qvevri georgiane Dal vigneto al vino finito, identificazione con metodi molecolari di lieviti e batteri lattici Effetto della riduzione alcolica sul profilo chimico e sensoriale di due vini ottenuti da uve Shiraz con diversa maturità Evoluzione fenolica e sensoriale di un vino ottenuto da uve Jean affinato in diverse tipologie di legno I lieviti Brettanomyces: da organismi alterativi a preziosi collaboratori delle fermentazioni industriali Arresti fermentativi - cause e rimedi Valutazione agronomica di 4 nuovi portainnesti di vite in un ambiente del "Chianti Classico" Nuove applicazioni per la valutazione della stabilità proteica Influenza del clima sull’aroma dei vini Merlot e Cabernet Sauvignon Variabilità dei profili di maturazione del Sangiovese in relazione alle caratteristiche pedologiche della D.O.C.G. Brunello di Montalcino Bentoniti, cessione di metalli catalizzatori di ossidazione: Alluminio, Ferro e Rame. Possibili soluzioni: Poliaspartato e PVI-PVP Vitigni Resistenti/Tolleranti “La Rivoluzione Vitivinicola” Confronto tra la vinificazione in anfora e in acciaio di varietà georgiane rosse nella doc Bolgheri STRESS ABIOTICI E CLIMATE CHANGE UNA STRATEGIA DI CONTROLLO SOSTENIBILE Uso dei Biostimolanti e induttori di resistenza in Viticoltura – Un possibile aiuto alla nutrizione e difesa della Vite INDAGINE SULLA PIATTAFORMA AMPELOGRAFICA TURCA E APPROFONDIMENTO DI ALCUNI CASI DI STUDIO Produzione di estratti ad attività antiossidante da uve da diradamento: confronto fra differenti varietà bianche e rosse Y-TEAM - Sistema di Gestione Integrato dei Lieviti Abbinamento fra vino e alimenti a base di insetti La competizione idrica delle cover crop nel vigneto: alcuni “case study” in terroir mediterranei L’effetto dei parametri meteorologici sulla traspirazione diurna e notturna e sulla conduttanza stomatica della vite Metodo ELISA automatizzato per una rapida valutazione della presenza/assenza di lisozima nel vino Impatto delle condizioni pedoclimatiche sulla concentrazione dell’azoto assimilabile dai lieviti nel succo e valorizzazione della fertilizzazione azotata fogliare Mappatura della conduttivita’ elettromagnetica e zonazione della vendemmia: comprensione della relazione tra suolo e qualita’ del vino Lieviti indigeni e selezionati nella produzione del Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Effetti di due specie di lievito, Saccharomyces cerevisiae e Starmerella bacillaris, sulla composizione flavonolica di vini prodotti da uve Sangiovese. Utilizzo dell’acido poli-aspartico in viticoltura Prime osservazioni su grappe sperimentali prodotte in scala micro da uve ibride a bacca bianca Indagine sulla concentrazione di ftalati nelle grappe Risposte del Sangiovese coltivato su suoli con funzionalità ridotta Effetti dell’ambiente e delle pratiche viticole sulla composizione fenolica dell’uva: l’impatto sulle proprieta’ sensoriali Uso in cantina di Starmerella bacillaris (sin. Candida zemplinina) per la produzione di vini rossi con meno alcol e piu’ glicerolo Fermentazione Malolattica – Uno strumento per ridurre l’acidità’ e migliorare l’aroma nei vini di regioni a clima freddo Effetti dei tempi di macerazione sulla composizione fenolica e l’evoluzione del colore in vini prodotti da tre diverse varieta’ di uva Marciume acido: eziologia, biologia e gestione LA VINIFICAZIONE NELL’ERA DEL GLOBAL WARMING: analisi di Azoto Prontamente Assimilabile e acido gluconico per una gestione ottimale della fermentazione alcolica La muffa grigia: una malattia complessa che richiede un controllo integrato Video Estratti di mannoproteine da fecce: caratterizzazione ed impatto sulle proprietà del vino Esplorando la microflora del vino per nuove alternative all’anidride solforosa Mal dell’esca e malattie del legno: soluzioni moderne ad un antico problema Stimare l'ossidabilita dei vini velocemente con metodi analitici e voltammetria Innovazioni nel processo di vinificazione dei vini rossi tramite la tecnologia a ultrasuoni Passa al livello successivo della bioprotezione dei mosti Quantificazione e determinazione di composti fenolici con metodi non invasivi e le interazioni multimodali dei vini rossi Bioprotezione: strumento per vinificare con minor quantità di solfiti Pure-Lees™ Longevity: il tuo alleato per assicurare freschezza e longevità ai vini Recenti studi sulla quercetina nei vini e nuove proposte per la prevenzione delle precipitazioni Aiutare l’espressione aromatica varietale in vigneto IOF2020 le nuove tecnologie dell'Internet of Things al servizio dei tecnici del vino Prevenire le precipitazioni di quercetina nei vini rossi: la rivoluzione nel collaggio Duplice modalità d’azione contro Botrytis cinerea degli estratti di tralci di vite Maturità fenolica delle uve: nuove opportunità analitiche L’ossigeno nel vino: dissoluzione, cinetiche di consumo ed effetto sulla composizione chimica Potente antiossidante naturale per proteggere bianchi e rosati nelle fasi prefermentative Potenziale redox: gestione e controllo in cantina Viticoltura di precisione e sistemi DSS per affrontare cambiamento climatico Potenziale degli ultrasuoni, congelamento-scongelamento dei vinaccioli e l’utilizzo della spettroscopia UV-Vis nel frazionamento del mosto L'intelligenza artificiale (IA) che aiuta ad affrontare le avversità del cambiamento climatico e a dare una previsione precoce e accurata delle rese in vigneto Metodi innovativi di estrazione di mannoproteine dalle fecce Resistenza di V. vinifera a flavescenza dorata, Plasmopara viticola e Botrytis cinerea La corretta gestione del redox nei vini per ottimizzarne la qualità Tecniche e prodotti in armonia con una viticoltura sostenibile Le ossigenazioni inconsapevoli - ed il ruolo dei polifenoli - nella produzione di un vino bianco Soluzioni enologiche innovative e sostenibili per acidificare e controllare le minacce microbiche mantenendo le caratteristiche sensoriali e il colore Sinergia tra informazioni da drone (UAV) e reti di sensori senza fili (WSN) nel monitoraggio dei fenomeni di siccità agricola in viticoltura: l'esperienza nel territorio vitivinicolo del Chianti Le basi molecolari del metabolismo dei tannini nell’acino d’uva Video Pillola - I meccanismi di difesa nelle piante (focus Vite) Plasma freddo a pressione atmosferica per eliminare Brettanomyces dal legno di quercia Nuove tecnologie IoT: soluzioni pratiche per la viticoltura e l'enologia Verifica dell’origine botanica dei tannini enologici Marcatori analitici per la predizione dell’astringenza Video Pillola - Infezioni di Peronospora: La sporulazione Stabilità, reattività e interazioni dei tannini nei vini rossi italiani: polisaccaridi e proteine Composizione chimica ed evoluzione del profilo aromatico negli spumanti Ribolla Gialla prodotti con diversi metodi di rifermentazione Ossigeno e vini bianchi: gestire i rischi e le opportunità Video Pillola - La Presa di Spuma nello Champagne Cambiamento climatico e l'ecosistema microbiologico in vigneto Agrigenius Vite: il nuovo DSS di BASF per la gestione del vigneto Video Pillola - Affinamento in Anfora, quali sono i vantaggi della Terracotta Strumenti per viticoltura resiliente ai cambiamenti climatici: conservazione del suolo, variabilità in vigneto e potatura tardiva L'economia circolare come strumento per migliorare l'efficienza e il marketing delle aziende vitivinicole La protezione del vigneto dagli insetti dannosi: contesto attuale e scenari futuri Video Pillola -La densità d'impianto: La scuola francese vs il nuovo mondo Il microbioma del suolo per aumentare efficienza e resilienza della vite Bollicine e mannoproteine Video Pillola - Come si comportano i tannini in affinamento Quali sono gli strumenti per una viticoltura resiliente ai cambiamenti climatici?”- presentazione del progetto VIRECLI e ottimizzazione dell'acqua La stabilità dei vini La Lotta alla Peronospora - Video Pillola I sovesci in viticoltura - Video Pillola I tannini nei principali vini rossi italiani: l’impronta digitale metabolomica Il Preparato 500 o Cornoletame I meccanismi che presiedono il comportamento antiossidante del chitosano in vino: evidenze di laboratorio e tecnologiche Video Pillola - La barrique, l’ambiente di stoccaggio e la qualità del vino La chiarifica con gli Estratti Proteici di Lievito I tannini nei principali vini rossi italiani: concentrazione e diversità strutturali Nuove soluzioni di chiarifica di mosti e vini con “estratto proteico di lievito” Le instabilità colloidali del vino e gli strumenti per combatterle Cambiamenti climatici rispetto all’industria del vino in Emilia Romagna: valutazione del cambiamento climatico, influenza sull’industria del vino e tecniche di mitigazione Effetti della composizione del vino rosso sulla cinetica di consumo dell’ossigeno in presenza di tannini enologici Chiarifica alternativa del sangiovese: effetto su caratteristiche polifenoliche e sensoriali Ruolo metabolico del mandelato come intermedio nella biosintesi dei benzenoidi da Hanseniaspora vineae Estratti antiossidanti da uve immature e loro utilizzo nel vino ed altri alimenti Le ultime novità della ricerca sulla fermentazione: aggiornati on-demand Video Pillola - Il fosfito/fosfonato in natura Video Pillola - Introduzione alla chimica del gusto di luce Effetti dell’utilizzo di estratti di lievito inattivato sulla maturazione della cv. Sangiovese Video Pillola - Rimani in contatto con i tuoi clienti per vendere più vino La flottazione Il potenziale enologico dei ceppi di lievito di Hanseniaspora vineae nella produzione industriale di vino L’impatto del materiale diverso dall’uva (MOG) sui composti aromatici del vino rosso Una nuova vita per le fecce di vinificazione: dallo scarto al fotovoltaico Chiarifica dei mosti: limpidezza, controllo microbiologico, stabilità e longevità attraverso la flottazione. Influenza del potenziale elettrochimico in enologia Lieviti Anchor: tradizione e nuove applicazioni per superare l’incertezza della vendemmia 2020 Le regole d'oro nella difesa alla Peronospora Risultati delle strategie di contenimento di peronospora e oidio in vigneto Indagini chimiche e tecnologiche per la valorizzazione dei prodotti enologici di un vitigno autoctono dell’Alto Adige: Gewürztraminer La sostanza organica: Differenze tra suoli con alto e basso contenuto Caratteristiche chimiche del vino prodotto da varietà tolleranti alle malattie Applicazione della tecnica ottica di Immagine Iperspettrale per la valutazione del contenuto di flavonoidi, antociani e solidi solubili totali in uve da tavola Da Industria a Enologia 4.0: come avanguardia e approccio scientifico nel controllo di processo ottimizzano il lavoro in cantina a vantaggio della qualità Caolino su vite con effetto sunscreen La modulazione dell’espressione tiolica: le ultime ricerche, l'uso delle biotecnologie e i nuovi protocolli di vinificazione Gestione della variabilità intraparcellare del vigneto mediante concimazione a rateo variabile. Risultati differenti in funzione della tipologia di fertilizzante Vita da lievito: tutto quello che non vedi dietro una corretta fermentazione alcolica Enologia di precisione per la cantina 4.0 La gestione del lievito nelle fasi post-fermentative: riduzione dell’uso dei solfiti e prolungamento della shelf-life del vino Prosecco Tignole della Vite: strategie di difesa sostenibili Autenticità del vino basata sulla fusione ad alta risoluzione Nuove strategie per il contenimento della peronospora Registrazioni Webinar Gratuito - Potenziamento della longevità dei vini bianchi attraverso la chiarifica dei mosti Vini con basso tenore in solfiti: Tecnologie per preservarne la salubrità e allungarne la shelf-life Dal bicchiere alla bocca: fattori legati al vino e fattori fisiologici dell’uomo che influenzano l’aroma retronasale durante il consumo del vino Dalla vigna al calice: qualità e sostenibilità con BluVite Le mannoproteine come stabilizzanti tartarici Caratterizzazione di vini bianchi del nord est mediante spettroscopia SERS Rassegna Stampa Offre/Cerca Lavoro Altro Immagini Strumenti utili Opinioni Adriano Zago Un nuovo servizio per i 50.000 lettori di Infowine GLERA SPUMANTE: A CHI CONVIENE ? Ci ha lasciato Giuseppe Versini Ceppo di lievito autoctono ... serve una definizione Vino e supermercato: la Torre di Babele Una tempesta in un bicchiere di vino… Da troppo vino a troppo poco? Il vino, secondo Vinexpo … Probabilmente, sta cambiando tutto… Seconda giovinezza per le cantine sociali, quelle accorte … Quando anche i sogni hanno un ‘budget’… Dalle sagre … ai contratti! Alcol, stili di vita e regole; un problema complesso Critici del cibo e del vino? Se servono… Il difficile connubio fra ‘global’ e ‘local’ Del Brunello, dei consorzi … e dei controlli! Un esempio ... dalla Cina Trasparenza e verità, le nuove frontiere del marketing Dal "guru" al ... passaparola ! Consumi? Nulla di scontato … Inghilterra, così è il vino! Da Barcellona messaggi forti sul Cambiamento Climatico Vino sostenibile, per amore o per forza… Le previsioni per il vino nel 2008 VQPRD, l'ora della verità L'insostenibile vivacità dello sfuso ... “C’è tra di voi un giornalista?” Indizi di una errata comunicazione al consumatore Chi non esporta ... muore ! Grazie per aver fatto di Infowine la rivista tecnica vitivinicola più letta al mondo ! L'OCM ed il cambiamento che nessuno vuole: eppure ... Cambiamento climatico: è un tema tecnico o marketing ? Etichetta sbarazzina o bacchettona ? La quiete prima ... o dopo la tempesta ? A proposito della ricerca agricola in Italia Cambiamento climatico: il vero pericolo è la variabilità Più dell’agropirateria, l’agroinadeguatezza Come andrebbe valutato il lavoro di un ricercatore Manca la visione d'insieme Il perverso destino dei risultati scientifici … e dei nostri soldi Mancano i termini della diversità Del "vitigno" e dei "terroir" Vuoi esprimere la tua opinione sull'autorizzazione dei Chips ? Gli italiani e i trucioli: siamo ipocriti o masochisti ? Perché chi si occupa di vino non usa il plurale ? Caroilmiocarissimovino Al Ministro piace il sughero Contatti
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