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La risposta biologica e moderna al mal dell’esca!
Il Mal dell’Esca, meglio definibile come Malattie del Legno della Vite (GTDs), è un gruppo di malattie causate da diversi patogeni fungini che colonizzano i vasi linfatici e il legno, compromettend...
Pubblicata il: 21/01/2022
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Investimenti nel Fine Wine
OenoGroup punta sull'Italia con Gabriele Gorelli, il primo Master of Wine italiano
Il gruppo internazionale, già attivo in Italia, è presente in 6 paesi ed è leader negli investimenti del settore fine wine, i cui beni di riferimento sono cresciuti in valore di un notevole 147% ne...
Pubblicata il: 17/01/2022
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Vini ottenuti da varietà resistenti alle malattie fungine
Prima rassegna nazionale vini Piwi presso FEM
Grande partecipazione al seminario scientifico e la cerimonia di premiazione della prima rassegna nazionale dei vini ottenuti da varietà resistenti alle malattie fungine, assegnati 18 premi e 13 me...
Pubblicata il: 08/12/2021
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Relazione sulle tendenze digitali applicate al settore vitivinicolo
OIV Polo dell'Osservatorio della Trasformazione Digitale
Lo studio completo sulla digitalizzazione del settore vitivinicolo è stato sviluppato sulla base di un'indagine degli Stati membri e di interviste di esperti, ed è stato recentemente pubblicato. Le...
Pubblicata il: 08/12/2021
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Brettanomyces e malolattiche indesiderate: come evitarle con specifici chitosani
Durante l’affinamento e la conservazione dei vini le contaminazioni batteriche e lo sviluppo di Brettanomyces bruxellensis determinano un deprezzamento del vino a causa di deviazioni organolettiche e
Pubblicata il: 01/12/2021
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La mela non si tocca - A Diachem movie
Una visione che si proietta sul domani con una proposta sostenibile e integrata, che parte dal desiderio di contribuire alla sicurezza alimentare globale, rispettando Uomo e Ambiente.
Pubblicata il: 24/11/2021
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Fermentazione di mosto per Amarone con il lievito INVERNO 1936
Valutazione della dominanza fermentativa del lievito inoculato sulla microflora indigena
Come si può valutare l'effettiva dominanza di un ceppo di lievito nella conduzione della fermentazione alcolica?
Pubblicata il: 22/11/2021
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Sostituire le bentoniti in fase di chiarifica, per la stabilizzazione proteica dei vini
Comparazione delle alternative a disposizione sul mercato enologico e risultati di laboratorio ottenuti
La stabilizzazione delle proteine rappresenta una fase importante della vinificazione per tutti i vini, ma in particolare per quelli soggetti a esportazione o venduti in GDO. Le possibili alterazioni
Pubblicata il: 16/11/2021
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Come migliorare la qualità della spuma dei vini spumanti
Spuma e perlage influenzano in modo significativo non solo l’aspetto visivo ma anche la qualità organolettica del vino spumante. L’apporto di sostanze come mannoproteine e gomma arabica aiuta a mig...
Pubblicata il: 15/11/2021
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Il giusto grado alcolico per ogni vino
Sfruttare la dealcolazione per ridurre il tasso alcolemico e l’apporto calorico nei vini, senza interferire con colore, struttura e corredo aromatico originari
Pubblicata il: 11/11/2021
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Viteff: l'annuale Salone delle tecnologie vitienologiche applicate al settore dei vini effervescenti
Cambiamento climatico e ripercussioni sui vini di Champagne
Nell’ambito del Viteff, l’annuale Salone delle tecnologie vitienologiche applicate al settore dei vini effervescenti, la giornata tecnica ha affrontato il tema del “Cambiamento climatico e ripercus...
Pubblicata il: 10/11/2021
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Lancio del video-contest “SalViBio”
Il ruolo sociale della viticoltura tradizionale
L'azione 6 del Progetto SalVibio denominata "Il ruolo sociale della viticoltura tradizionale", è finalizzata a documentare e far conoscere il ruolo sociale e ambientale della cultura tradizionale d...
Pubblicata il: 05/11/2021
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Precipitazioni di quercetina: definizione e soluzione
Oenofrance®, in collaborazione con l’Università di Padova, ha intrapreso degli studi per capire in primis il fenomeno e quindi trovare una soluzione reale, gestibile e impiegabile su tutti vini.
Pubblicata il: 04/11/2021
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Black to the Future - biochar e compost come ammendante del suolo
Una ricerca mira a comprendere opportunità e barriere legate all'adozione di un particolare tipo di ammendante/fertilizzante organico (mix compost-biochar)
Pubblicata il: 02/11/2021
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Caratterizzazione del colore del vino con CIELab (metodo di riferimento OIV)
Pro e contro degli strumenti che puoi scegliere per svolgere l’analisi in cantina.
l’OIV nel 2006 ha sostituito (e declassato) il metodo “classico” di analisi del colore basato sulla misura di assorbanza a tre lunghezze d’onda (OIV-MA-AS2-07B) con il metodo CIELab
Pubblicata il: 26/10/2021
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