Grazie ad innovativi programmi di R&D, Lallemand ha selezionato lieviti non-Saccharomyces da usare in abbinamento a S. cerevisiae nelle fermentazioni enologiche, permettendo così di avvalersi di st...
Dalla creazione del Diploma Nazionale Francese di Enologo (DNO) nel marzo del 1955, generazioni di enologi formati in Francia hanno viaggiato per il mondo: creando nuove cantine o vigneti, partecip...
Questo lievito conferisce una notevole quantità di aromi floreali riconducibili al profumo tipico dei petali di rosa (2- feniletanolo e 2-feniletil acetato); ha ottime proprietà fermentative con el...
Quality assurance nell’industria enologica con le più avanzate tecnologie di pesatura Sartorius
La filtrazione è una parte essenziale del processo di produzione del vino. Soprattutto le fasi finali che precedono l’imbottigliamento sono particolarmente critiche quando prevedono la filtrazione ...
La prima edizione di Enoforum USA, che si è svolta presso il Sonoma County Fairground (Santa Rosa, California) l'11 maggio 2022, ha raggiunto l'obiettivo prefissato di far conoscere agli operatori ...
Oenoterris®: il nuovo progetto di agro-enologia ragionata del gruppo Sofralab®
Sono ormai diversi decenni che il cambiamento climatico è oggetto di studi e la conclusione è evidente: nei nostri vigneti stanno avvenendo cambiamenti profondi. Le pressioni ambientali, così come ...
Expertan Kaori ed Expertan Pink Berry: i nuovi tannini proposti da ExperTi
Due tannini enologici sono stati selezionati grazie alle notevoli proprietà antiossidanti che permettono un’ottima evoluzione nel tempo garantendo longevità e conservazione in bottiglia
L’obiettivo di questa iniziativa è quello di uniformare il settore delle bevande alcoliche, tra cui appunto il vino, agli obblighi stabiliti dal Reg. (UE) 1169/2011 sui prodotti alimentari.Le indic...
L'anidride solforosa è il conservante più comunemente usato in vinificazione. Vi sono composti, quali l’acetaldeide, in grado di legare l'anidride solforosa limitandone l'efficacia, con la consegue...
7 derivati di lievito funzionali per le fasi di affinamento
Sette derivati di lievito per l’affinamento, con differente specificità d’azione per esaltare l’aromaticità , proteggere dalle ossidazioni e donare dolcezza e volume ai tuoi vini
Lallemand, dopo il successo di LalVigne Aroma e Mature, allarga la gamma delle applicazioni viticole con LalVigne ProHydroâ„¢, derivato microbico che migliora la risposta della pianta allo stress idr...
HTS e Fermentis by Lesaffre propongono: Safœno Easy to Use™. 13 ceppi di lievito ad inoculo diretto o reidratabili a freddo, pensati per valorizzare ogni vinificazione risparmiando tempo e risorse
Primo incontro di orientamento di giovani studenti al lavoro in vigneto presso l'Azienda Agricola Baraccone
Il 29 aprile il gruppo di 40 alunni della scuola secondaria di Ponte dell’Olio ha fatto un’uscita didattica presso l’Azienda Agricola Baraccone. La visita è stata programmata nell’ambito dell’Azion...
Nella due giorni sull’innovazione vitivinicola a Zaragoza, 500 tecnici assistono alla presentazione di soluzioni innovative da ricercatori di 10 paesi e 28 aziende leader del settore
La qualità della materia prima e i processi di fermentazione incontrollati possono portare alla formazione di prodotti indesiderati in vinificazione (produzione di acetaldeide e acido acetico per l...
Il nuovo pilastro della strategia antiperonosporica BASF
Il cambio nella disponibilità di prodotti a seguito dell’esclusione di Mancozeb a partire dal 2022, rende necessario rivedere le strategie di difesa nei confronti della peronospora della vite, in p...
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