Grazie ad innovativi programmi di R&D, Lallemand ha selezionato lieviti non-Saccharomyces da usare in abbinamento a S. cerevisiae nelle fermentazioni enologiche, permettendo così di avvalersi di st...
Nell’ambito dell’Azione 5 del Progetto RIPRESO il 25 febbraio 2022 è stata svolta la prima sessione di cantiere scuola in vigneto per i residenti della comunità terapeutica La Vela. Il ...
AVAFERM® è un sistema per la fermentazione 4.0 che garantisce alte performance qualitative, di sostenibilità gestionale, economica e ambientale in linea con la filosofia di “green economy”
Da più di 25 anni, l'associazione degli enologi francesi "Œnologues de France" organizza concorsi per promuovere i vini sui mercati internazionali. La partecipazione ai concorsi emblematici "Vinalies
Sono state studiate delle tecniche che possono fornire ai viticoltori degli strumenti più affidabili per il rilevamento precoce della botrite. Secondo gli autori, i risultati ottenuti permetteranno...
Il rapporto Eurispes 2020 ha registrato che ben l’8,9% della popolazione italiana ha adottato una dieta vegetariana o vegana. Il vino vegano/vegetariano rappresentava una nicchia di mercato, ora co...
L'uso di coperture vegetali tra i filari nei vigneti ha diversi obiettivi: proteggere il suolo, prevenire l'erosione, sopprimere le erbacce e fornire nutrienti. Inoltre, contribuiscono alla gestion...
Il Mal dell’Esca, meglio definibile come Malattie del Legno della Vite (GTDs), è un gruppo di malattie causate da diversi patogeni fungini che colonizzano i vasi linfatici e il legno, compromettend...
OenoGroup punta sull'Italia con Gabriele Gorelli, il primo Master of Wine italiano
Il gruppo internazionale, già attivo in Italia, è presente in 6 paesi ed è leader negli investimenti del settore fine wine, i cui beni di riferimento sono cresciuti in valore di un notevole 147% ne...
Grande partecipazione al seminario scientifico e la cerimonia di premiazione della prima rassegna nazionale dei vini ottenuti da varietà resistenti alle malattie fungine, assegnati 18 premi e 13 me...
OIV Polo dell'Osservatorio della Trasformazione Digitale
Lo studio completo sulla digitalizzazione del settore vitivinicolo è stato sviluppato sulla base di un'indagine degli Stati membri e di interviste di esperti, ed è stato recentemente pubblicato. Le...
Durante l’affinamento e la conservazione dei vini le contaminazioni batteriche e lo sviluppo di Brettanomyces bruxellensis determinano un deprezzamento del vino a causa di deviazioni organolettiche e
Una visione che si proietta sul domani con una proposta sostenibile e integrata, che parte dal desiderio di contribuire alla sicurezza alimentare globale, rispettando Uomo e Ambiente.
Comparazione delle alternative a disposizione sul mercato enologico e risultati di laboratorio ottenuti
La stabilizzazione delle proteine rappresenta una fase importante della vinificazione per tutti i vini, ma in particolare per quelli soggetti a esportazione o venduti in GDO. Le possibili alterazioni
Spuma e perlage influenzano in modo significativo non solo l’aspetto visivo ma anche la qualità organolettica del vino spumante. L’apporto di sostanze come mannoproteine e gomma arabica aiuta a mig...
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