Novità

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  Macrowine, il punto sulla ricerca vitienologica mondiale chiude con 20 ore di diretta, 428 esperti a confronto di 23 paesi

  Cala il sipario sull'evento digitale organizzato dall’Università degli Studi di Verona, da Fondazione Edmund Mach e dall’Università degli Studi di Torino, con il supporto tecnico di VI

  Pubblicata il: 01/07/2021

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  Analisi del colore del vino: il metodo ufficiale di riferimento CIELab a supporto dell’analisi visiva

  Caso studio sui vini rosati a cura del Laboratorio Enochimico Ex-allievi scuola Enologica Conegliano

  Uno strumento di analisi oggettiva ed un modello di riferimento da utilizzare (anche in autonomia) in fase di produzione per controllare e gestire il proprio prodotto

  Pubblicata il: 30/06/2021

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  Strumenti decisionali ed organizzativi: quando sono un alleato e non un ostacolo?

  Sempre più spesso in viticoltura si sente parlare di strumenti DSS (a supporto del processo decisionale) e GESTIONALI (a supporto dei processi organizzativi e gestionali). Ma quando diventano un su...

  Pubblicata il: 25/06/2021

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  La gestione dei sali di tartrato nei vini

  Gli intorbidimenti e le precipitazioni nel vino sono alterazioni correlate a svariati fattori, uno dei quali le concentrazioni di sali di tartrato (bitartrato di potassio e il tartrato di calcio) i...

  Pubblicata il: 22/06/2021

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  Amminoacidi e potassio: due alleati per prevenire le scottature su grappolo

  Le scottature su grappolo portano a un decadimento qualitativo della produzione. Da cosa sono causate? E cosa possiamo fare per prevenirle?

  ILSA mette a disposizione dei viticoltori prodotti ammessi in agricoltura biologica, per la nutrizione e la biostimolazione del vigneto, capaci di incrementare la qualità delle uve. Le scottature s...

  Pubblicata il: 22/06/2021

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  Il Diffusore Dinamico: la rivoluzione nella dissoluzione dei gas

  Dimensioni delle bollicine e altezze dei serbatoi non sono più un limite, il Diffusore Dinamico©- Dainese Srl abbatte le barriere della fisica statica rivoluzionando il concetto di dissoluzione.

  Pubblicata il: 20/06/2021

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  Maxigum Plus: l’evoluzione sensoriale della stabilizzazione colloidale

  La gomma arabica viene utilizzata in enologia da molto tempo per la sua capacità di prevenire intorbidamenti e formazione di precipitati causati da colloidi coloranti instabili. Negli ultimi anni s...

  Pubblicata il: 19/06/2021

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  RIPRESO : occasione per approfondire l'origine e il grado della variabilità intraparcellare dei vigneti Piacentini

  Studi preliminari alla realizzazione del Piano

  Si intitola “Studi preliminari alla realizzazione del Piano” ed è l’azione del progetto Ripreso finalizzata a chiarire le basi pedologiche e fisiologiche della variabilità intra-parcellare dei vign...

  Pubblicata il: 17/06/2021

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  La flottazione nella vinificazione in bianco e rosato

  La chiarifica dei mosti in generale e la flottazione in particolare permette di ottenere, oltre all’illimpidimento, altri importanti risultati: eliminarepolifenoliinstabilionegativi(p.e.cat...

  Pubblicata il: 15/06/2021

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  PocketSPRAY : Viticoltura di precisione a portata di App

  Aiutare il viticoltore a razionalizzare i numerosi trattamenti fitosanitari che esegue nei suoi vigneti è l’obiettivo di PocketSPRAY, la rivoluzionaria App creata da Cassandra Tech, che lanci...

  Pubblicata il: 14/06/2021

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  Vite da vino: il grado zuccherino dell’uva si incrementa dalla fioritura

  Aumentare il grado zuccherino in occasione della vendemmia non è un obiettivo a cui pensare solo quando l’uva inizia a cambiare colore. E’ necessario pensarci già dalle prime fasi di sv...

  Pubblicata il: 13/06/2021

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  La nuova generazione di guarnizioni per tappi a vite per vino offre una protezione unica contro ossidazione e invecchiamento riduttivo

  L'introduzione dei tappi a vite in alluminio per la chiusura delle bottiglie di vino alla fine degli anni '60 fu rivoluzionaria e offrì immediatamente ai consumatori di vino la comodità di apr

  Pubblicata il: 05/06/2021

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  Monitorare il vigore del vigneto e la qualità delle uve per programmare interventi di concimazione rateo variabile

  Articolo a cura del Dott. Marco Sozzi, Università degli studi di Padova

  Lo stato nutrizionale della vite e le conseguenti caratteristiche delle uve da esse ottenute sono la diretta conseguenza di numerosi fattori che possono variare in termini spaziali e temporali.

  Pubblicata il: 29/05/2021

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  ENOFORUM ITALIA 2021: nuovi record per un congresso sul vino

  L’edizione 2021 di ENOFORUM Italia si è svolta nei giorni 18-19-20 maggio in forma virtuale, essendo ancora vigente il divieto di manifestazioni in presenza a causa dell’emergenza COVID...

  Pubblicata il: 24/05/2021

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  Trasparenza e affidabilità per una giusta remunerazione qualitativa delle uve

  Food and beverage analysis – BioSystems kit enzimatico per la misurazione del contenuto di Acido Gluconico validato OIV

  Negli ultimi anni, grazie ad i grandi progressi fatti in ricerca e sviluppo, il settore enologico ha aumentato notevolmente la qualità dei vini prodotti con conseguente maggiore interesse da parte di

  Pubblicata il: 18/05/2021

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