Negli ultimi 20 anni le informazioni scientifiche sulla gestione della nutrizione dei lieviti sono notevolmente aumentate, è emerso il ruolo chiave che hanno fonti azotate e micronutrienti quali vi...
Un successo oltre le più rosee aspettative, questo in estrema sintesi il commento sulla 20ª edizione di Enoforum (la 12ª in presenza in Italia), congresso tecnico-scientifico internazionale
Le tecniche di riduzione del contenuto alcolico dei vini sono strumenti essenziali per combattere gli effetti dell'aumento delle temperature. Oltre alla possibilità di ridurre lo squilibrio sensor
HTS e Fermentis propongono sul mercato lieviti certificati Easy-to-Use (E2U™) garantendo alti standard qualitativi, flessibilità, semplicità di utilizzo e sostenibilità agli enologi di tutto il mon...
I sistemi Sartorius ottimizzano il processo di filtrazione del vino riducendo costi di produzione e sprechi di acqua, energia e materiale di consumo
Lo studio qui presentato confronta i consumi dei sistemi filtranti Sartorius con quelli di altri sistemi di uso comune in cantina, dimostrando per tutti i sistemi Sartorius un minore impatto ambien...
La citofluorimetria è un metodo analitico che consente, anche in enologia, di determinare le caratteristiche e la vitalità delle cellue. Nel nostro caso valuteremo in particolare le cellule dei mic...
Il calcolo dell'esatto dosaggio dei diversi additivi e coadiuvanti da utilizzare nella vinificazione è un'attività che richiede molto tempo per gli enologi, oltre che una potenziale fonte di errore.
I derivati di lievito sono soluzioni utili per migliorare il processo fermentativo, la cinetica di consumo degli zuccheri e l’attività enzimatica connessa alla liberazione e produzione di aromi
Enoforum, in programma dal 16 al 18 Maggio presso la fiera di Vicenza, oltre ad un ricchissimo programma congressuale offre ai suoi partecipanti la possibilità di prendere parte a 9 degustazioni te...
Sviluppata in collaborazione con Jackson Family Wines, questa innovativa soluzione PCR è in grado di rilevare i più importanti microrganismi spoiler nei vini rossi e bianchi ed è adatta a qualsiasi...
Miglioramento del benessere del lievito e ottimizzazione della rivelazione aromatica attraverso la nutrizione organica
Da un’idea del team R&D del gruppo IOC, sviluppata in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, nascono due innovativi nutrienti 100% organici, studiati pe
La fase vegetativa in cui la vite è suscettibile alle principali patologie fungine è ormai iniziata in tutti gli areali italiani di coltivazione. L’oidio ha terminato la sua fase di svernamento
Impatto delle scarse precipitazioni invernali sulla composizione dell'uva e del vino Recenti ricerche hanno dimostrato la relazione tra le precipitazioni invernali e la crescita della vegetazione,
Un progetto recentemente portato a termine, con il sostegno di Wine Australia, ha rilevato che le viti irrigate in base ai dati hanno costantemente superato le viti irrigate in modo convenzionale. ...
Migliaia di vini provenienti da 50 paesi saranno valutati
È partito il conto alla rovescia per il più prestigioso concorso internazionale, che si terrà dall'11 al 15 maggio a Poreč, in Croazia, dove migliaia di vini provenienti da 50 Paesi saranno giudicati
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