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La gestione delle macerazioni

Infowine focus

Nella vinificazione in rosso, l'estrazione di composti fenolici è di fondamentale importanza per le caratteristiche organolettiche, la struttura, il colore e l'attitudine all'invecchiamento dei vini.
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Alcuni sono ad accesso libero, altri sono riservati agli abbonati Infowine Premium, al costo di € 60/anno.

Pubblicata il 03/10/2019
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Disponibile in spagnolo
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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