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La tipicità piacentina del futuro: i vini ERVI in degustazione

L'incrocio piacentino che propone nuove opportunità

Il 15 novembre 2018 presso la Residenza Gasparini dell'Università Cattolica del Sacro Cuore ha avuto luogo la degustazione dei vini prodotti con l'ERVI, vitigno ottenuto dal Prof. Mario Fregoni negli anni ’70 dall’incrocio tra Barbera e Croatina.  

L'evento organizzato da Vinidea insieme all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza - in collaborazione con la sezione locale dell’ONAV - ha permesso per la prima volta di far assagiare i vini di questa nuova varietà prodotti su scala reale agli operatori del settore, ai viticoltori, agli appassionati e ai curiosi. La degustazione è stata introdotta dal Prof. Stefano Poni e dal Prof. Matteo Gatti con una sintesi dei primi risultati sperimentali ottenuti nell'ambito del Progetto ValoriVitis. 

Tre aziende piacentine hanno proposto in degustazione i vini prodotti da ERVI in purezza: Villa Rosa di Andrea Illari, Mossi di Marco Profumo e Tenuta Borri di Andrea Pradelli. I viticoltori hanno presentato i loro vini raccontando le loro esperienze agronomiche e enologiche con questo vitigno. Per poter individuare le peculiarità sensoriali del vitigno, i vini prodotti con l’ERVI sono stati assagiati insieme a vini che rappresentano la tradizione vitivinicola del territorio, come Barbera e Gutturnio.

Oltre sessanta partecipanti dell'evento hanno avuto occasione di valutare le caratteristiche organolettiche dell'ERVI: colore abbondante con sfumature violacee, un tannino intenso ma non astringente, acidità equilibrata e sentori intensi di frutta fresca, con note di spezie dolci già evidenti nelle annate molto giovani. Il nuovo incrocio si è dimostrato capace di produrre i vini molto interessanti rivolti anche al mercato internazionale.

 

 

Pubblicata il 20/11/2018
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
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Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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