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Nuovo ceppo S. cerevisiae con capacità acidificante ed alta produzione di glicerolo
IONYSWF è il primo S. cerevisiae selezionato per la sua capacità di incrementare naturalmente l’acidità dei vini, frutto di una collaborazione scientifica tra Lallemand e l’INRA di Montpellier.
Pubblicata il: 07/08/2018
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Contest fotografico: viticoltura ed enologia
le migliori foto verranno inserite all'interno della rivista
Vuoi vedere i tuoi scatti pubblicati sulla rivista online più importante nel campo viticolo enologico? scopri qui come fare
Pubblicata il: 21/09/2018
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21a edizione dei Trofei dell’Innovazione: Vinitech-Sifel svela i vincitori!
Questo palmarès 2018 raccoglie la doppia sfida della transizione ecologica e della transizione digitale
Pubblicata il: 20/09/2018
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Forum dei Diplomati e Laureati del Vino al 63 ° Congresso Internazionale DWV
CALL FOR ABSTRACTS: le domande devono essere inviate entro il 30 settembre
Il comitato organizzatore di INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA annuncia il Forum dei diplomati e laureati del vino che si terrà il 6 novembre 2018 a Stoccarda.
Pubblicata il: 18/09/2018
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Il laboratorio nella tua cantina. Le analisi quando e dove vuoi
Smart Analysis è la piattaforma di analisi innovativa che soddisfa i bisogni di produttori ed enologi. Analisi semplificate, nessuna manutenzione, gestione dati innovativa.
Pubblicata il: 17/09/2018
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Struttura, colore e astringenza. Nuova opportunità per perfezionare la stabilità e la qualità fenolica dei vini rossi
Uno studio finalizzato all’approfondimento delle interazioni tra polisaccaridi e polifenoli ha permesso una caratterizzazione mirata della frazione mannoproteica di un lievito enologico in grado di...
Pubblicata il: 17/09/2018
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Nuova app per la determinazione del volume ottimale di prodotti fitosanitari in vigna
L'UMA (Unità di Meccanizzazione Agraria dell’Università Politecnica della Catalogna) ha appena pubblicato DOSAVIÑA, un'applicazione per i viticoltori che consente di determinare il volume ottimale di
Pubblicata il: 11/09/2018
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Linee guida per il compostaggio ed l’utilizzo dei rifiuti solidi di cantina
L’articolo offre alle aziende vinicole alcune linee guida per il compostaggio degli scarti di filtrazione e dei materiali residui delle uve e del vigneto.
Pubblicata il: 11/09/2018
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V edizione degli Incontri Internazionali sui Rosati: call for papers
Deadline per l'invio degli abstract: 21 settembre 2018
Il Consiglio Interprofessionale dei Vini di Provenza (CIVP) e il Centre du Rosé organizzano la V edizione degli Incontri Internazionali sui Rosati, che si svolgeranno martedì 22 gennaio 2019 a Mars...
Pubblicata il: 07/09/2018
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Vini più salubri e sensorialmente corretti grazie a lieviti basso produttori di H2S, SO2 ed acetaldeide
La conoscenza delle basi molecolari collegate al metabolismo dei composti dello zolfo in S. cerevisiae per rispondere alle nuove sfide enologiche
La consapevolezza del consumatore sul contenuto di solfiti nel vino, specialmente da quando è diventata obbligatoria l’indicazione del contenuto in etichetta, ha portato ad una maggiore attenzione ...
Pubblicata il: 06/09/2018
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Precipitazioni tartariche: è ora di fare chiarezza
La soluzione definitiva per stabilizzare tartrato e colore
La stabilizzazione tartarica è un problema che riguarda si i piccoli che i grandi produttori, storicamente si risolveva tramite la precipitazione a freddo, ma da oggi è possibile risolverla con...
Pubblicata il: 06/09/2018
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Vendemmia 2018: l'Italia si conferma primo produttore al mondo
In base alle stime effettuate da Ismea e Uiv la produzione enologica nazionale dovrebbe attestarsi a 49 milioni di ettolitri, con un recupero del 15% sulla scorsa annata, tra le più scarse di sempre.
Pubblicata il: 04/09/2018
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Mgaloblishvili, in Georgia la vite più resistente
Pubblicato su Scientific Report uno studio della Statale che individua una particolare varietà di vite resistente alla peronospora.
Pubblicata il: 04/09/2018
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Batteri enologici selezionati e Biocontrollo
Vantaggi nell’utilizzo di batteri enologici selezionati
Il biocontrollo utilizzando batteri lattici selezionati ci permette di avere un ridotto contenuto di ammine biogene e di fenoli volatili nel nostro vino. Per ottenere questo risultato basta...
Pubblicata il: 03/09/2018
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L’analisi di mosti e vini: semplice e veloce, ora anche in cantina
Quantificazione rapida ed accurata dei parametri enologici di base grazie ad analizzatori automatici mono e multi-parametrici
Come analizzare zuccheri, acidi organici, solfiti e gli altri parametri enologici più importanti in modo semplice e preciso.
Pubblicata il: 29/08/2018
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Ricava il meglio dalle tue uve: aggiornati on-demand
Abbiamo selezionato questi video per te: se ancora non sei un utente Premium è tempo di abbonarti!
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Pubblicata il: 14/08/2018
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