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Quadr@ & industria 4.0
il software di gestione del processo produttivo enologico che stavate cercando!
Dall’esperienza tecnica ed enologica di Parsec nasce Quadr@, un software personalizzabile, rispondente ai requisiti di Industria 4.0, web nativo, mirato alla gestione della produzione ed alle esige...
Pubblicata il: 19/11/2020
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Contrastare le contaminazioni da Brett e batteri con specifici chitosani
Una buona gestione microbiologica in cantina è indispensabile per evitare deviazioni organolettiche e decadimenti qualitativi dei vini
Lallemand ha sviluppato due prodotti di origine naturale, a base di specifici polimeri di chitosano, per il controllo e la gestione delle contaminazioni da Brettanomyces e da batteri: No Brett Insi...
Pubblicata il: 30/11/2020
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Esiste l’analizzatore enzimatico per le piccole e medie cantine?
L’evoluzione degli analizzatori enzimatici manuali
Se il proprietario di un’azienda vitivinicola di piccole o media dimensioni che vuole svolgere una parte delle analisi di controllo su mosto e vino in autonomia e direttamente in cantina, quali str...
Pubblicata il: 25/11/2020
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Il Diffusore Dinamico: la rivoluzione nella dissoluzione dei gas
Dimensioni delle bollicine e altezze dei serbatoi non sono più un limite, il Diffusore Dinamico©- Dainese Srl abbatte le barriere della fisica statica rivoluzionando il concetto di dissoluzione.
Pubblicata il: 20/11/2020
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Grande successo per la prima edizione di Enoforum Web Contest
I migliori lavori classificati saranno presentati durante Enoforum Web Conference in febbraio 2021
Più di 100 abstract provenienti da 13 paesi sono stati presentati per la prima edizione di ENOFORUM WEB CONTEST, un concorso virtuale globale, che offre ai ricercatori l'opportunità di mostrare i p...
Pubblicata il: 19/11/2020
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Quadr@ & industria 4.0
il software di gestione del processo produttivo enologico che stavate cercando!
Dall’esperienza tecnica ed enologica di Parsec nasce Quadr@, un software personalizzabile, rispondente ai requisiti di Industria 4.0, web nativo, mirato alla gestione della produzione ed alle esige...
Pubblicata il: 19/11/2020
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I controlli sul vino - I diversi interessi sottesi all’attività di controllo dalla Roma antica fino ai nostri giorni
Alessio Gennari, Studio Legale Gennari
L’argomento che verrà trattato nel prossimo incontro di studio “ Il sistema dei controlli nel mercato vitivinicolo” ha intuitivamente ad oggetto la salute e la fede pubblica, queste
Pubblicata il: 18/11/2020
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Vasi Vinari con Legno Locale – al via il progetto ReViVaL.
L’incontro di presentazione il 25 novembre 2020 alle 10.00
Si terrà il 25 novembre alle ore 10 in modalità virtuale la presentazione di ReViVaL, il nuovo progetto che ha come obiettivo la creazione della filiera del legno di castagno dei boschi della Toscana
Pubblicata il: 17/11/2020
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Espressività e identità del vino secondo VASONGROUP
Le registrazioni video del webinar
Un incontro digitale tutto nuovo per mettere in luce ricerche e tecnologie nate per supportare il mondo dell’enologia: giovedì 4 novembre dalle 17.00, VASONGROUP mette a disposizione della formazione
Pubblicata il: 06/11/2020
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Tendenze per il 2020: Enartis rivoluziona il concetto di chiarifica
Chiarificanti innovativi che rappresentano un’efficace alternativa ai chiarificanti tradizionali, formulati a base di proteine vegetali, chitosano e bentonite, totalmente naturali, privi di allerge...
Pubblicata il: 28/10/2020
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Nuovi Premi Speciali e ancora più visibilità ai partecipanti dell’ENOFORUM WEB CONTEST
Termine di adesione: 6 novembre 2020
Vinidea annuncia l'apertura delle candidature per l’Enoforum Web Contest: una competizione globale che offre alla comunità scientifica l’opportunità di mostrare le proprie ricerche innovative in ca...
Pubblicata il: 28/10/2020
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Una nuova proteina alternativa ai prodotti fitosanitari per proteggere la vite
Pubblicato su Scientific Reports uno studio di UniMiano e FEM che individua una proteina capace di bloccare l’infezione da Plasmopara viticola, in modo sostenibile per l’ambiente e per l’uomo
Pubblicata il: 27/10/2020
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Gestire la malolattica e il Brettanomyces in barrique: nuove soluzioni
Due nuove soluzioni in pastiglia pensate per facilitare la gestione in barricaia della fermentazione malolattica e delle contaminazioni da Brettanomyces.
Pubblicata il: 26/10/2020
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Come valorizzare l’uva immatura e la feccia?
I primi risultati del gruppo operativo Uva Pretiosa - video
Sono stati condotti degli esperimenti in cantina presso Castello di Gabbiano. La feccia liquida è stata trasformata in vino, feccia idonea alla produzione di biogas e l'uva immatura processata nell...
Pubblicata il: 23/10/2020
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Estrazione con fluido supercritico applicata ai sottoprodotti della cantina per il recupero di polifenoli ad alto valore aggiunto
Carla Da Porto, Di4A, Università di Udine (I)
Il processo di vinificazione genera una notevole quantità di sottoprodotti, in particolare di vinaccia.'E stato affrontato lo sviluppo di un nuovo sistema alternativo, integrato, sostenibile e stan...
Pubblicata il: 21/10/2020
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Come misuri l’anidride solforosa presente nel tuo vino?
Aspetti critici da conoscere sui diversi metodi di analisi (ufficiali e non) della solforosa
In questo articolo ci concentriamo sui diversi metodi e strumenti di analisi che hai a disposizione per misurare la quantità di anidride solforosa presente nel tuo vino, sia che tu svolga l’analisi...
Pubblicata il: 19/10/2020
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