Novità

K-POLIASPARTATO: oltre la stabilizzazione tartarica
Gianni TRIULZI – Enartis; Valerio CARINCI – CEM
Dopo quasi due anni di esperienze applicative, in occasione di Enoforum è stato fatto il punto della situazione spiegando la gestione dell’instabilità del tartrato di calcio ed illustrando le propr...
Pubblicata il: 13/11/2019
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Webinar di formazione in diretta da SIMEI
giovedì 21 novembre 5 webinar in diretta da SIMEI, iscriviti subito
Giovedì 21 Vinidea presenterà 5 webinar in alcuni stand di SIMEI, registrati subito per riservare il tuo posto oppure vieni a seguirli in diretta se sei a SIMEI:
Pubblicata il: 13/11/2019
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Convegno finale del Progetto LIFE+ Soil4Wine
5 dicembre 2019 presso Sala Convegni della Residenza Gasparini (Piacenza)
Il Progetto LIFE+ Soil4Wine invita viticoltori, agronomi, consulenti, ricercatori e altri operatori del settore al convegno finale in cui saranno presentati i risultati preliminari del Progetto, ri...
Pubblicata il: 13/11/2019
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Ottimizzare e migliorare l’uso degli alternativi con il Sistema Infusore DinamicoTM di Dainese Srl
Nella fase di affinamento e di preparazione di alcune tipologie di vini si pone l’esigenza di utilizzare alternativi di rovere in diversi formati quali chips, domino, stave o altri formati al fine di
Pubblicata il: 13/11/2019
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Presentazione del progetto Vintegro: stabilità ed integrità del Vino toscano
Stefano Ferrari del laboratorio ISVEA ha introdotto il progetto VINTEGRO durante l’edizione 2019 di Enoforum
Pubblicata il: 12/11/2019
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OIV: Prime stime sulla produzione vinicola mondiale del 2019
Dopo una produzione mondiale di vino eccezionalmente alta nel 2018, la produzione 2019, stimata in 263 mio hl, torna al livello medio degli ultimi anni. • Le condizioni climatiche avverse hann...
Pubblicata il: 09/11/2019
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Basamento unico per grandi monoblocchi
Finalista Innovation Challenge SIMEI
Per soddisfare le necessità di imbottigliamento ad alta velocità, il mercato ha finora risposto con linee di formate dall’unione ravvicinata di singole macchine. Contrariamente alla soluzione...
Pubblicata il: 04/11/2019
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Allestire un laboratorio per il controllo di qualità in cantina
Quali sono le difficoltà? Come rendere semplice e efficace il controllo della vinificazione in cantina?
Per un efficace controllo di qualità durante tutto il processo di vinificazione è necessario allestire un laboratorio chimico in cantina. Infatti per prendere tempestivamente le migliori decisioni ...
Pubblicata il: 04/11/2019
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APHROMATHE PLUS - Controllo processo metodo Charmat
Finalista Innovation Challenge Simei
Aphromate® Plus-Parsec è un sistema dinamico di controllo e gestione del processo di presa di spuma in autoclave per la produzione di vini frizzanti e spumanti con il metodo Martinotti o Charmat.
Pubblicata il: 30/10/2019
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Ridurre i livelli di ftalato nel vino
Sono stati condotti test di laboratorio con lo scopo di ridurre od anche eliminare le molecole di ftalato e bisfenolo A potenzialmente presenti nel vino. Con alcuni di questi metodi sono stati otte...
Pubblicata il: 28/10/2019
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Come migliorare il processo di chiarifica e affinamento dei vini attraverso il metodo CIELab
A cura dell’enologo Domenico Sebastianelli
La misura del colore del vino Il colore del vino è una delle prime caratteristiche percepite dal consumatore al momento della mescita e in alcuni casi dell’acquisto. La sua qualità ha un valore
Pubblicata il: 28/10/2019
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XXVa edizione di Vitenda, l’agenda del vitivinicultore
A Novembre esce la 25° edizione di Vitenda, l’agenda del vitivinicultore. Come ogni anno decine di articoli di tecnica e pratica viticolo-enologica, informazioni, curiosità e news. Sul sito
Pubblicata il: 28/10/2019
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Intelligenza artificiale e tecnologia dei sensori non invasivi per il monitoraggio della vite
In viticoltura, e più in generale in agricoltura, si cerca una riduzione dei costi e dell'impatto ambientale attraverso il miglioramento del processo decisionale. I recenti progressi nelle tecnolo
Pubblicata il: 22/10/2019
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Nuove tecnologie per la stabilizzazione proteica del vino
I produttori presto disporrano di nuove opzioni tecnologiche per ottenere vini con una maggiore stabilità proteica, secondo ha confermato la Dott.ssa Jacqui McRae, ricercatrice dell’istituto di
Pubblicata il: 22/10/2019
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Strategie naturali per la riduzione dell’impiego delle sostanze chimiche durante la vinificazione
Entro pochi anni, il vero obiettivo dell’enologia sarà la riduzione dell’impiego della chimica mantenendo e migliorando la qualità del vino. Il Parlamento Europeo, l’ Organizzazione
Pubblicata il: 22/10/2019
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Vino: tendenze e dinamiche recenti
Rapporto Ismea
Con la vendemmia ormai in pieno svolgimento, gli operatori cominciano a fare i conti con una produzione nettamente al di sotto di quella record dello scorso anno. Dopo i cali delle uve bianche prec...
Pubblicata il: 16/10/2019
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