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Pulizia e prefiltrazione dei vini in un unico passaggio
Tebaldi e 3M insieme per una filtrazione Quality Respect
Una gamma completa di filtri a membrana e il nuovo QR Filter per la pulizia e la prefiltrazione dei vini in un unico passaggio, suggellano la collaborazione tra Tebaldi e 3M, azienda di fama mondia...
Pubblicata il: 31/03/2020
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Come valorizzare l’uva immatura e la feccia?
I primi risultati del gruppo operativo Uva Pretiosa - video
Sono stati condotti degli esperimenti in cantina presso Castello di Gabbiano. La feccia liquida è stata trasformata in vino, feccia idonea alla produzione di biogas e l'uva immatura processata nell...
Pubblicata il: 23/10/2020
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Estrazione con fluido supercritico applicata ai sottoprodotti della cantina per il recupero di polifenoli ad alto valore aggiunto
Carla Da Porto, Di4A, Università di Udine (I)
Il processo di vinificazione genera una notevole quantità di sottoprodotti, in particolare di vinaccia.'E stato affrontato lo sviluppo di un nuovo sistema alternativo, integrato, sostenibile e stan...
Pubblicata il: 21/10/2020
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Come misuri l’anidride solforosa presente nel tuo vino?
Aspetti critici da conoscere sui diversi metodi di analisi (ufficiali e non) della solforosa
In questo articolo ci concentriamo sui diversi metodi e strumenti di analisi che hai a disposizione per misurare la quantità di anidride solforosa presente nel tuo vino, sia che tu svolga l’analisi...
Pubblicata il: 19/10/2020
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ENOFORUM WEB CONTEST 2021: pubblicato il bando
Termine di adesione: 6 novembre 2020
Vinidea annuncia l'apertura delle candidature per l’Enoforum Web Contest: una competizione globale che offre alla comunità scientifica l’opportunità di mostrare le proprie ricerche innovative in ca...
Pubblicata il: 14/10/2020
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Gradi Brix e Polifenoli assicurati, con i formulati naturali di Ilsa
I risultati ottenuti negli ultimi anni, a sostegno del reddito del vitivinicoltore
Per ottenere vini di qualità, è importante partire da un’uva di qualità. I concimi e i biostimolanti ILSA supportano la vite in tutte le fasi del ciclo fenologico garantendo rese più alte e caratte...
Pubblicata il: 14/10/2020
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Giovanni Bigot apre la prima scuola italiana di monitoraggio del vigneto
Academy 4Grapes è la prima Scuola Italiana di Monitoraggio online che nasce per formare tecnici specializzati nel monitoraggio del vigneto, allo scopo di avere più conoscenza del proprio vigneto me...
Pubblicata il: 07/10/2020
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AB Biotek e SOL Spa lanciano in Italia una nuova gamma di ingredienti Premium per il vino
AB Biotek , ramo aziendale del produttore mondiale di lieviti AB Mauri, ha allargato il proprio portfolio di soluzioni per il vino aggiungendo i prodotti della gamma Pinnacle. La gamma che è stata ...
Pubblicata il: 06/10/2020
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Importanza degli antociani nell'adsorbimento dei tannini da parte delle bucce
Un recente studio ha analizzato l'effetto della temperatura e dell'etanolo sull'adsorbimento delle proantocianidine nelle pareti cellulari dell'uva in presenza di antociani. Il lavoro svolto dai ri...
Pubblicata il: 01/10/2020
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Scaricabarile e passaggio del rischio nella compravendita
La storia della parola “scaricabarile” e il passaggio del rischio nella compravendita delle botti
C’è stato un periodo in cui lo “scaricabarile” ha ispirato tutti i mercanti che hanno fatto commercio di vino, ma ciò non ha avuto a che fare con la loro sete di danaro; da quando il barile ha sopp...
Pubblicata il: 01/10/2020
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Decreto semplificazione e denominazioni di origine
Con il decreto semplificazione è stato introdotto l’articolo 43, comma 4, lett. d) che ha modificato l’articolo 38 del Testo Unico sul Vino introducendo il comma 7 bis che consente una ...
Pubblicata il: 23/09/2020
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L’importanza di conoscere metodi di analisi e dell’autocontrollo in cantina
Sei sicuro del dato delle tue analisi?
Inquadriamo subito l’argomento sul quale è focalizzato questo articolo: come ridurre al minimo la possibilità di prendere delle decisioni sbagliate per la produzione del tuo vino sulla base di dati...
Pubblicata il: 21/09/2020
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La sostenibilità viticola e il concetto di "Cigno Verde"
Video Pillola
I produttori di vino oggi hanno un’importante sfida da vincere: mantenere e migliorare la propria redditività per poter operare in scenari sempre più complessi e allo stesso tempo agire in un'ottic...
Pubblicata il: 18/09/2020
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Enocristal Ca: un valido alleato per la gestione dell’instabilità del tartrato di calcio
È stato svilippato un software predittivo e un metodo analitico che in due giorni permettono di avere un quadro dettagliato della condizione di stabilità del vino. Inoltre è stata sviluppata una st...
Pubblicata il: 10/09/2020
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Sensori per valutare la stimolazione sensoriale umana all'aroma del vino
Ricercatori della “California State University” di Fresno stanno studiando l'uso di elettrodi per monitorare l'attività cardiaca, i movimenti facciali e la conduttanza della pelle nelle persone per...
Pubblicata il: 09/09/2020
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Borse di ricerca dell’ OIV 2020: Invito a presentare candidatura
Nell’ambito dello sviluppo del suo Piano Strategico, l’OIV accorda ogni anno delle borse di ricerca nei suoi programmi prioritari. Le borse proposte nel quadro di questo programma sono di breve per...
Pubblicata il: 09/09/2020
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