Novità

Longevità dei vini bianchi e rosati
Accorgimenti in fermentazione per ridurre l’accumulo di acetaldeide
L’acetaldeide nel vino può avere origine biologica (è coinvolta in numerosi processi metabolici, tra cui la fermentazione alcolica) o chimica (per ossidazione dell’etanolo in presenza di ossigeno e...
Pubblicata il: 27/05/2020
Avanti

Pagina 1 di 147

1 2 3 4 ››

Webinar Gratuito - La modulazione dell’espressione tiolica: le ultime ricerche, l'uso delle biotecnologie e i nuovi protocolli di vinificazione
Giovedì 11 giugno 2020, ore 17.00 - 18.30
Il dott Schneider ed il dott Bogianchini, riassumeranno il complesso mondo degli aromi tiolici dei vini, argomento di approfonditi studi svolti da anni in collaborazione con l’instituto Agrario di ...
Pubblicata il: 03/06/2020
Avanti
Lo stato di maturità dell'uva determina la comparsa di note di ossidazione nel vino
Le uve raccolte prima della loro maturazione ottimale danno origine a vini con livelli più elevati di aldeidi di ossidazione, che sono responsabili del difetto dell’aroma di patate cotte, mel...
Pubblicata il: 01/06/2020
Avanti
Metodo enzimatico per il dosaggio dell’istamina nei vini
Il dosaggio dell’istamina richiede metodi analitici estremamente sensibili ed esenti da interferenze. Anche le analisi strumentali, quali l’HPLC, possono presentare limiti nella quantificazione di ...
Pubblicata il: 01/06/2020
Avanti
Webinar gratuito multilingua : "nuove soluzioni IoT per la qualità del vino"
Venerdì 12 giugno alle 10.30 CEST
Questo webinar parlerà delle tecnologie “Internet delle cose” che possono aiutare a monitorare il vino durante la vinificazione, con grande frequenza e praticità e durante il trasporto e la distrib...
Pubblicata il: 29/05/2020
Avanti
Serifel®: nuovo fungicida biologico per vite e orticole
A base del ceppo esclusivo MBI 600, permette un bilanciamento ottimale tra protezione ed esigenze del mercato
Per l’agricoltore produrre e commercializzare prodotti ortofrutticoli in grado di soddisfare tutte le esigenze del mercato è sempre più complesso: da un lato i propri obiettivi come qualità, produt...
Pubblicata il: 28/05/2020
Avanti
Webinar Gratuito - Vita da lievito: tutto quello che non vedi dietro una corretta fermentazione alcolica
Giovedì 4 giugno, ore 17.00
Dalla selezione in vigneto alla produzione industriale, un viaggio alla scoperta di tutte le fasi che portano alla creazione di un lievito per uso enologico: Italiana Biotecnologie è la “casa del l...
Pubblicata il: 27/05/2020
Avanti
Longevità dei vini bianchi e rosati
Accorgimenti in fermentazione per ridurre l’accumulo di acetaldeide
L’acetaldeide nel vino può avere origine biologica (è coinvolta in numerosi processi metabolici, tra cui la fermentazione alcolica) o chimica (per ossidazione dell’etanolo in presenza di ossigeno e...
Pubblicata il: 27/05/2020
Avanti
Disponibile il video del webinar "Irrigazione multifunzionale contro stress estivi e gelate primaverili nel vigneto" tenutosi il 22 aprile 2020”
Progetto ADAM: ADAttamento al cambiamento climatico con irrigazione Multifunzionale in viticoltura
Si tratta di realizzare una gestione dinamica dello stato idrico del suolo in grado di garantire la migliore nutrizione idrica della vite e di anticipare le ondate di calore, creando condizioni ide...
Pubblicata il: 27/05/2020
Avanti
Fattori da considerare nella conservazione dei vini rosati
Ossigeno, zolfo e temperatura sono i tre aspetti chiave da tenere in conto durante la conservazione dei vini rosati. L'IFV ha condotto uno studio su questi fattori il cui controllo è essenziale pe
Pubblicata il: 26/05/2020
Avanti
Risultati preliminari del progetto Oxyless e potenzialità della voltammetria per predire l’ossidabilità dei vini
Una prima analisi dei dati mostra che la voltammetria e le analisi chimiche effettuate da Isvea danno risposte simili e sembra che alcune aree del voltammogramma possano essere correlate ad alcune ...
Pubblicata il: 19/05/2020
Avanti
Sistema Jumbo Star per la filtrazione del vino senza farina fossile
Innovazione tecnologica Sartorius per garantire qualità del prodotto e massima efficienza produttiva
La valida alternativa alla filtrazione a farina fossile in termini di autonomia, qualità del prodotto filtrato, ottimizzazione dei costi di produzione e sostenibilità ambientale. Nella produzione e...
Pubblicata il: 18/05/2020
Avanti
Soglia sensoriale del TDN nel vino Riesling
1,1,6-trimetil-1,2-diidronaftalene (TDN) è uno dei componenti chiave dell'aroma dei vini Riesling e appartiene ai norisoprenoidi C13. Un recente lavoro di ricerca ha studiato le soglie di percezio
Pubblicata il: 17/05/2020
Avanti
X-PRO® GRAPES: proteggere i mosti bianchi e rosati, anche senza l’uso di solfiti
Dal progetto di ricerca X-PRO®, novità in vinificazione per apportare espressività e stabilità ai vini finiti
Perfetta per l’elaborazione di procedure con finalità di ridurre i solfiti nei vini (Es: Procedure “LOW SO2”), questa nuova biotecnologia è adatta sia alla produzione vegana che a quella BIO
Pubblicata il: 16/05/2020
Avanti
Validazione del metodo automatizzato per il dosaggio dell’anidride solforosa libera e totale
L'anidride solforosa è il conservante più comunemente usato in vinificazione, per le sue molteplici proprietà (azione antisettica, antiossidante, stabilizzante del colore, ecc.). Quantificarla in
Pubblicata il: 15/05/2020
Avanti
Maturazione Fenolica ed Aromatica: intervenire all’invaiatura per migliorare la qualità delle uve
video del webinar (prof. Filippetti, università degli studi di Bologna)
In questo video la professoressa Ilaria Filippetti dell’Università di Bologna analizza le influenze del clima e delle pratiche agronomiche sulle vie di sintesi dei polifenoli. I dati presentati, fr...
Pubblicata il: 12/05/2020
Avanti

Pagina 1 di 147

1 2 3 4 ››

Login
Recupera password
Log in with facebookLog in with Google
Categorie
Topics