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La flottazione con strumenti vegan pronti all’uso
La flottazione del vino è un processo che consente la separazione della fase solida di un mosto, la quale migra sulla superficie del serbatoio, in un “cappello di flottazione”. La flott...
Pubblicata il: 14/07/2021
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Affronta la vendemmia con la piattaforma innovativa di analisi creata per migliorare il tuo lavoro in cantina
Scopri perché Smart Analysis è una tecnologia unica, per chi è più adatta e per chi non lo è
La piattaforma Smart Analysis, l’ultimo nato in ordine cronologico tra i sistemi enzimatici da utilizzare in cantina per l’analisi di uva, mosto e vino, ma già consolidato sul mercato sia a livello...
Pubblicata il: 28/07/2021
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Come innalzare le difese endogene della vite in modo efficacie per frenare Botritis cinerea
Evitare danni da Botrite con Romeo®, l’induttore di resistenza biologico e multitarget
La funzione di un induttore di resistenza è di stimolare la pianta ad innalzare sensibilmente e velocemente le proprie difese, creando un ambiente ostile e poco idoneo allo sviluppo di un patogeno...
Pubblicata il: 28/07/2021
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La flottazione con strumenti vegan pronti all’uso
La flottazione del vino è un processo che consente la separazione della fase solida di un mosto, la quale migra sulla superficie del serbatoio, in un “cappello di flottazione”. La flott...
Pubblicata il: 14/07/2021
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Studio predittivo della cinetica fermentativa su uve Sauvignon blanc
L'articolo completo delinea un sistema diagnostico empirico che contribuisce, attraverso un approccio pratico e l’osservazione sperimentale, a caratterizzare lo stato del sistema “uva-fermentazione...
Pubblicata il: 12/07/2021
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Nutrizione del lievito: quanto conta scegliere il giusto attivante di fermentazione?
Una corretta gestione della nutrizione del lievito tiene conto dei fattori nutritivi di cui necessita e del momento in cui vanno somministrati. Nelle prime fasi della fermentazione è necessario app...
Pubblicata il: 12/07/2021
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Rosati e climate change: le sfide in vigneto e in cantina per preservare aromi e tipicità
La costante crescita registrata nella produzione di vini rosati a livello mondiale e il ritorno ad un aumento della produzione italiana a partire dal 2018 confermano l’importanza di questa tipologi...
Pubblicata il: 07/07/2021
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Macrowine, il punto sulla ricerca vitienologica mondiale chiude con 20 ore di diretta, 428 esperti a confronto di 23 paesi
Cala il sipario sull'evento digitale organizzato dall’Università degli Studi di Verona, da Fondazione Edmund Mach e dall’Università degli Studi di Torino, con il supporto tecnico di VI
Pubblicata il: 01/07/2021
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Analisi del colore del vino: il metodo ufficiale di riferimento CIELab a supporto dell’analisi visiva
Caso studio sui vini rosati a cura del Laboratorio Enochimico Ex-allievi scuola Enologica Conegliano
Uno strumento di analisi oggettiva ed un modello di riferimento da utilizzare (anche in autonomia) in fase di produzione per controllare e gestire il proprio prodotto
Pubblicata il: 30/06/2021
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Strumenti decisionali ed organizzativi: quando sono un alleato e non un ostacolo?
Sempre più spesso in viticoltura si sente parlare di strumenti DSS (a supporto del processo decisionale) e GESTIONALI (a supporto dei processi organizzativi e gestionali). Ma quando diventano un su...
Pubblicata il: 25/06/2021
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La gestione dei sali di tartrato nei vini
Gli intorbidimenti e le precipitazioni nel vino sono alterazioni correlate a svariati fattori, uno dei quali le concentrazioni di sali di tartrato (bitartrato di potassio e il tartrato di calcio) i...
Pubblicata il: 22/06/2021
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Amminoacidi e potassio: due alleati per prevenire le scottature su grappolo
Le scottature su grappolo portano a un decadimento qualitativo della produzione. Da cosa sono causate? E cosa possiamo fare per prevenirle?
ILSA mette a disposizione dei viticoltori prodotti ammessi in agricoltura biologica, per la nutrizione e la biostimolazione del vigneto, capaci di incrementare la qualità delle uve. Le scottature s...
Pubblicata il: 22/06/2021
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Il Diffusore Dinamico: la rivoluzione nella dissoluzione dei gas
Dimensioni delle bollicine e altezze dei serbatoi non sono più un limite, il Diffusore Dinamico©- Dainese Srl abbatte le barriere della fisica statica rivoluzionando il concetto di dissoluzione.
Pubblicata il: 20/06/2021
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Maxigum Plus: l’evoluzione sensoriale della stabilizzazione colloidale
La gomma arabica viene utilizzata in enologia da molto tempo per la sua capacità di prevenire intorbidamenti e formazione di precipitati causati da colloidi coloranti instabili. Negli ultimi anni s...
Pubblicata il: 19/06/2021
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La flottazione nella vinificazione in bianco e rosato
La chiarifica dei mosti in generale e la flottazione in particolare permette di ottenere, oltre all’illimpidimento, altri importanti risultati: eliminarepolifenoliinstabilionegativi(p.e.cat...
Pubblicata il: 15/06/2021
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PocketSPRAY : Viticoltura di precisione a portata di App
Aiutare il viticoltore a razionalizzare i numerosi trattamenti fitosanitari che esegue nei suoi vigneti è l’obiettivo di PocketSPRAY, la rivoluzionaria App creata da Cassandra Tech, che lanci...
Pubblicata il: 14/06/2021
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