Novità

Contrastare le contaminazioni da Brett e batteri con specifici chitosani
Una buona gestione microbiologica in cantina è indispensabile per evitare deviazioni organolettiche e decadimenti qualitativi dei vini
Lallemand ha sviluppato due prodotti di origine naturale, a base di specifici polimeri di chitosano, per il controllo e la gestione delle contaminazioni da Brettanomyces e da batteri: No Brett Insi...
Pubblicata il: 30/11/2020
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Influenza di macerazione prefermentativa e demetalizzante sulla shelf life dei vini
Progetto WISHELI: Sviluppo di nuove tecniche di produzione per il miglioramento della shelf-life dei vini bianchi umbri
Sono state condotte microvinificazioni sperimentali su uve var. Trebbiano e Grechetto, provenienti dal territorio orvietano, raccolte manualmente e conferite in cantina mediante cassette in quantit...
Pubblicata il: 13/07/2020
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Micro-ossigenazione, una sperimentazione per testare l’approccio multiparametrico e un sistema di supporto alle decisioni
La dott. Biondi Bartolini, in collaborazione con CDR srl, Parsec srl e la cantina Marchesi Mazzei di Castellina in Chianti, ha realizzato un progetto sperimentale per verificare se è possibile util...
Pubblicata il: 13/07/2020
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Nuove tecnologie IoT per la qualità del vino.
Disponibili le registrazioni del webinar multilingue.
Questo webinar parlerà delle tecnologie “Internet delle cose” che possono aiutare a monitorare il vino durante la vinificazione, con grande frequenza e praticità e durante il trasporto e la distrib...
Pubblicata il: 12/07/2020
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Controllo di qualità nella piccola e media cantina: come scegliere consapevolmente la strumentazione più adatta alle proprie esigenze
Al giorno d’oggi tutte le aziende vitivinicole che vogliono produrre vino di qualità non possono fare a meno di controllare il proprio prodotto, durante tutto il processo di trasformazione, a partire
Pubblicata il: 08/07/2020
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PREMIO ENOFORUM 2020 a Hervé Alexandre, Università della Borgogna
Si è concluso il processo di selezione dei lavori scientifici candidati al PREMIO ENOFORUM 2020, concorso dedicato alla ricerca internazionale la cui finalità è di promuovere il dialogo tra il mond...
Pubblicata il: 07/07/2020
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Vini rosati: tante sfumature da preservare
La buccia dell’uva è ricca di sostanze aromatiche e nel caso di uve a bacca rossa, questa è anche ricca di sostanze coloranti. Il colore dei vini rosati, come per i rossi, consegue alla macerazione...
Pubblicata il: 29/06/2020
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App gratuita per il monitoraggio della crescita della vite e la stima dello stress idrico
L'IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) e Montpellier SupAgro (Facoltà di Agraria), con il supporto della regione occitana, hanno lanciato la nuova versione di un'app gratuita basata s
Pubblicata il: 23/06/2020
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Robot dotati di lampade UV per il trattamento dell’oidio
Saranno messi in commercio quest'anno i primi robot dotati di lampade a raggi ultravioletti per la lotta all’oidio. Si tratta di unità robotiche sviluppate a partire da studi condotti da ric
Pubblicata il: 23/06/2020
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Flavescenza dorata, mai abbassare la guardia contro la cicalina della vite più pericolosa
Negli ultimi anni sono aumentate le conoscenze riguardo a Scaphoideus titanus, la cicalina vettore della flavescenza dorata. Un insetto che oggi sappiamo può infettarsi anche da adulto e trasmetter...
Pubblicata il: 17/06/2020
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Metodo enzimatico per il dosaggio dell’istamina nei vini
Il dosaggio dell’istamina richiede metodi analitici estremamente sensibili ed esenti da interferenze. Anche le analisi strumentali, quali l’HPLC, possono presentare limiti nella quantificazione di ...
Pubblicata il: 16/06/2020
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EnartisZym EZFilter, l’enzima che fa la differenza
EnartisZym EZFilter è un nuovo preparato enzimatico liquido a base di attività pectolitiche, emicellulasiche e glucanasiche, capaci di agire su glucani di origine fungina, batterica e vegetale. L’e...
Pubblicata il: 16/06/2020
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Composti Fenolici e Maturità Fenolica
È importante determinare la maturità fenolica, ma con quale metodo?
Ottenere la massima concentrazione di polifenoli nell’uva è uno degli obiettivi agronomici principali che influisce positivamente su tutto il decorso della vinificazione dei vini rossi dando ...
Pubblicata il: 10/06/2020
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Serifel®: nuovo fungicida biologico per vite e orticole
A base del ceppo esclusivo MBI 600, permette un bilanciamento ottimale tra protezione ed esigenze del mercato
Per l’agricoltore produrre e commercializzare prodotti ortofrutticoli in grado di soddisfare tutte le esigenze del mercato è sempre più complesso: da un lato i propri obiettivi come qualità, produt...
Pubblicata il: 09/06/2020
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XXII° Concorso Enologico Regionale “EnoConegliano Selezione Vini Veneti” 2020
L’Associazione Dama Castellana, negli anni 2019 e precedenti, ha organizzato con l’autorizzazione ed il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, il patrocinio del C...
Pubblicata il: 09/06/2020
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Lo stato di maturità dell'uva determina la comparsa di note di ossidazione nel vino
Le uve raccolte prima della loro maturazione ottimale danno origine a vini con livelli più elevati di aldeidi di ossidazione, che sono responsabili del difetto dell’aroma di patate cotte, mel...
Pubblicata il: 01/06/2020
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