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Novità

  • Come impedire l’insorgenza dei batteri malolattici?
    X-PRO® Bactoclean, il chiarificante policomposto che impedisce l’insorgenza dei batteri malolattici
    Una nuova sinergia tra la riduzione dei batteri lattici del Chitosano Y, le proprietà illimpidenti della proteina di patata e l’azione del Lievito Inattivo Specifico ottenuto dal Processo X-PRO®.
    Pubblicata il: 02/09/2021
  • Legno sartoriale
    Il legno come strumento per la personalizzazione di un vino
    Artena. Ci occupiamo di legno, in tutte le sue forme e con tutti derivati, per l’utilizzo nelle bevande alcoliche, vino in particolare. Distribuiamo tra l’altro in esclusiva i prodotti di
    Pubblicata il: 20/01/2021
  • L'importanza della proattività nella gestione di Brett e batteri lattici
    Grazie alla tecnologia Veriflow® i produttori di vino possono ora eseguire test proattivi di routine durante l'intero processo di vinificazione per ottenere informazioni accurate sulla presenza di ...
    Pubblicata il: 12/01/2021
  • Agrigenius Vite, il DSS di BASF per la viticoltura sostenibile e di precisione
    Il Gruppo amplia la propria offerta e si afferma sempre più nel mercato come fornitore di soluzioni complete per l’agricoltura
    È completamente “made in Italy” il primo servizio digitale della divisione Agricultural Solutions di BASF: si tratta di Agrigenius - Il tutor per l’agricoltura”, un sistema di supporto alle decisioni
    Pubblicata il: 17/12/2020
  • Gli aromi del Gewürztraminer
    Importante riconoscimento internazionale alla ricerca FEM sugli aromi del Gewürztraminer
    La Fondazione Rudolf Hermanns di Geisenheim (Germania), che da trent’anni valorizza i lavori che contribuiscono all'aggiornamento della conoscenza in ambito viticolo, enologico e orticolo, h
    Pubblicata il: 16/12/2020
  • Come stimare la stabilità ossidativa di un vino bianco secco
    Il fenomeno di invecchiamento precoce dei vini bianchi secchi consiste nella perdita irreversibile, dopo tre o quattro anni in bottiglia, della loro componente aromatica fruttata e della loro fresc...
    Pubblicata il: 15/12/2020
  • Componenti chiave dell'aroma del vino Syrah
    Questo lavoro svolto dal Laboratoire e dal Centro di ricerca di ingegneria chimica di Tolosa in collaborazione con l'Università di Saragozza ha studiato i principali composti responsabili dell'
    Pubblicata il: 15/12/2020
  • Le nuove risoluzioni dell'OIV
    Il 26 novembre 2020, convocata per la prima volta in forma telematica, la 18ª Assemblea generale dell'OIV ha concluso un anno di lavori a distanza adottando 18 nuove risoluzioni, ribadendo il
    Pubblicata il: 14/12/2020
  • Monitorare la presenza di Brett e di batteri contaminanti direttamente in cantina
    In modo facile e veloce
    Qualsiasi produttore di vino sa che alcune cose migliorano con l'età. Ma per molti microrganismi che possono rovinare il vino, più a lungo passano inosservati, più danni possono causare. Durante la...
    Pubblicata il: 03/12/2020
  • Patent box: una misura per la crescita del made in Italy
    Il Patent Box è un regime di tassazione agevolata su base opzionale dei redditi derivanti dallo sfruttamento economico di alcune tipologie di beni immateriali. Anche le cantine e le imprese fornitr...
    Pubblicata il: 02/12/2020
  • Contrastare le contaminazioni da Brett e batteri con specifici chitosani
    Una buona gestione microbiologica in cantina è indispensabile per evitare deviazioni organolettiche e decadimenti qualitativi dei vini
    Lallemand ha sviluppato due prodotti di origine naturale, a base di specifici polimeri di chitosano, per il controllo e la gestione delle contaminazioni da Brettanomyces e da batteri: No Brett Insi...
    Pubblicata il: 30/11/2020
  • Esiste l’analizzatore enzimatico per le piccole e medie cantine?
    L’evoluzione degli analizzatori enzimatici manuali
    Se il proprietario di un’azienda vitivinicola di piccole o media dimensioni che vuole svolgere una parte delle analisi di controllo su mosto e vino in autonomia e direttamente in cantina, quali str...
    Pubblicata il: 25/11/2020
  • Grande successo per la prima edizione di Enoforum Web Contest
    I migliori lavori classificati saranno presentati durante Enoforum Web Conference in febbraio 2021
    Più di 100 abstract provenienti da 13 paesi sono stati presentati per la prima edizione di ENOFORUM WEB CONTEST, un concorso virtuale globale, che offre ai ricercatori l'opportunità di mostrare i p...
    Pubblicata il: 19/11/2020
  • Quadr@ & industria 4.0
    il software di gestione del processo produttivo enologico che stavate cercando!
    Dall’esperienza tecnica ed enologica di Parsec nasce Quadr@, un software personalizzabile, rispondente ai requisiti di Industria 4.0, web nativo, mirato alla gestione della produzione ed alle esige...
    Pubblicata il: 19/11/2020
  • I controlli sul vino - I diversi interessi sottesi all’attività di controllo dalla Roma antica fino ai nostri giorni
    Alessio Gennari, Studio Legale Gennari
    L’argomento che verrà trattato nel prossimo incontro di studio “ Il sistema dei controlli nel mercato vitivinicolo” ha intuitivamente ad oggetto la salute e la fede pubblica, queste
    Pubblicata il: 18/11/2020
  • Vasi Vinari con Legno Locale – al via il progetto ReViVaL.
    L’incontro di presentazione il 25 novembre 2020 alle 10.00
    Si terrà il 25 novembre alle ore 10 in modalità virtuale la presentazione di ReViVaL, il nuovo progetto che ha come obiettivo la creazione della filiera del legno di castagno dei boschi della Toscana
    Pubblicata il: 17/11/2020
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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