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  • X-PRO®: un nuovo approccio all’enologia
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    Pubblicata il: 07/12/2019

Premio ASSOENOLOGI-VERSINI 2019 a Viviana Corich

Si è concluso il percorso di selezione dei lavori scientifici candidati ai Premi 2019 Ricerca per lo Sviluppo, una competizione promossa dalla Società Italiana di Viticoltura ed Enologia per favorire il dialogo tra ricerca e produzione in campo vitivinicolo.

I Premi Ricerca per lo Sviluppo nascono dalla collaborazione con Assoenologi, Fondazione Edmund Mach e Oenoppia.

Peculiarità del riconoscimento è il ruolo primario dato ai tecnici agronomi e enologi nella definizione dei vincitori, preliminarmente selezionati da un qualificato Comitato Scientifico, composto nel 2019 da 49 scienziati del settore, di cui 26 italiani, 15 europei e 8 extra-europei.

La presentazione ai tecnici delle ricerche candidate selezionate è avvenuta ad Enoforum, il convegno biennale luogo privilegiato di incontro e dialogo tra tecnici, ricercatori e fornitori del settore vitivinicolo internazionale, che ha celebrato nel 2019 a Vicenza la sua dodicesima edizione con oltre 1200 partecipanti.

Al Premio ASSOENOLOGI VERSINI 2019, giunto alla sua VII edizione, dedicato alla memoria dello scomparso scienziato trentino e riservato ai ricercatori italiani, hanno concorso quest’anno 27 lavori scientifici prodotti da 16 centri di ricerca della penisola. Il Comitato Scientifico ne ha inseriti 15 nel programma di Enoforum 2019.

La classifica definitiva vede vincitrice Viviana Corich dell’Università di Padova, con il lavoro “La gestione del lievito nelle fasi post-fermentative: riduzione dell'uso dei solfiti e prolungamento della shelf-life del vino Prosecco”, che si focalizza sugli effetti della presenza del lievito durante le fasi di maturazione dei vini. Sono co-autori della ricerca Chiara Nadai, Veronica Vendramin, Giulia Crosato, Milena Carlot, Deborah Franceschi, Marzio Pol, Alessio Giacomini, Simone Vincenzi.

Il fondo di ricerca su cui opera la Dott.ssa Corich riceverà un contributo di € 5.500 da parte di Assoenologi.

Il Premio Speciale Innovazione di € 1.000 al lavoro finalista meglio giudicato dai ricercatori presenti ad Enoforum 2019 per l’originalità del tema e le modalità di svolgimento della ricerca è assegnato a Giuseppina Paola Parpinello dell’Università degli Studi di Bologna per il lavoro “Nuovo dispositivo per la stabilizzazione proteica in flusso continuo del vino bianco” (co-autori Arianna Ricci, Marina Serantoni, Andrea Balducci, Luigi Ragni, Andrea Versari)

 

Il Premio Speciale Comunicazione di € 1.000 al lavoro finalista meglio giudicato dagli studenti presenti ad Enoforum 2019 per l’efficacia della comunicazione nella presentazione dei risultati è assegnato a Silvia Ruocco dell’Università di Udine con il lavoro “Caratteristiche chimiche del vino prodotto da varietà tolleranti alle malattie” svolto in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach (co-autori Daniele Perenzoni, Andrea Angeli, Marco Stefanini, Ernst Rühl, Claus-Dieter Patz, Fulvio Mattivi, Doris Rauhut, Urska Vrhovsek)

Oltre al vincitore e ai premiati, compongono il gruppo dei finalisti del Premio Assoenologi Versini:

  • Gianluca Allegro del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari – DISTAL, Università degli Studi di Bologna, con il lavoro “Effetti della potatura tardiva sulla maturità tecnologica e fenolica nella cv Merlot” (co-autori Chiara Pastore, Gabriele Valentini, Emilia Colucci, Ilaria Filippetti)
  • Francesco Grieco del Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, con il lavoro “Fermentazioni alcoliche e malolattiche in simultanea operate da cellule di Saccharomyces cerevisiae e Oenoccocus oeni co-immobilizazzione in sfere di alginato” (co-autori Maria Tufariello, Gianluca Bleve, Cosimo Vetrano, Giovanni Mita)

I

video dei lavori finalisti saranno prossimamente pubblicati su www.Infowine.com

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I vincitori delle passate edizioni dei Premi SIVE Ricerca per lo Sviluppo:

Pubblicata il 15/07/2019
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
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ISSN 1826-1590
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