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  • Bioprotezione e tecniche specifiche per la riduzione dei solfiti
    Vincent Gerbaux, Institut Français de la Vigne et du Vin; Olivier Pillet, Institut Oenologique de Champagne
    Bioprotezione prefermentativa nell’applicazione della macerazione a freddo e i numerosi vantaggi derivanti dall’utilizzo del lievito Metschnikowia fructicola (IOC Gaïa), e soluzioni naturali altern...
    Pubblicata il: 20/08/2019

Soluzioni biotecnologiche d’avanguardia per semplificare il lavoro di cantina

I nuovi lieviti e derivati di lievito E2U™ sono stati creati per offrire soluzioni biotecnologiche d’avanguardia per risultati qualitativi di eccellenza. La facilità d’uso e l’immediatezza con la quale queste specialità si integrano nel mezzo, velocizzano il lavoro in cantina migliorando la qualità dei risultati tecnologici.

ViniLiquid® è un innovativo e efficiente attivatore di fermentazione, autolisato totale in forma liquida, in grado di assicurare al lievito una completa composizione nutrizionale, derivante dalla sinergia ottimizzata tra le parti solubili e insolubili di un lievito. Per la sua composizione in amminoacidi, vitamine minerali, fattori di sopravvivenza e di supporto, ViniLiquid® è consigliato quale nutriente del lievito per la fermentazione di mosti difficili, ricchi in zuccheri fermentescibili, poveri in azoto assimilabile, vitamine, fattori di sopravvivenza.

L’equilibrio ottimizzato dei suoi componenti, consentono al lievito di raggiungere una migliore performance con riduzione dei tempi della fermentazione, particolarmente interessante per tutte le cantine che devono affrontare problematiche riconducibili alla riduzione dei tempi operativi. La forma liquida semplifica l’impiego in cantina garantendo al contempo: operatività, sicurezza, salubrità e sostenibilità.

ViniLiquid® è stabile ed omogeneo, può essere impiegato, fra l’altro, sia con sistemi per la gestione automatica della fermentazione primaria o spumantizzazione quali BIONICA®, oppure con AVAFERM™, sistema per la nutrizione automatica del lievito.

Per maggiori informazioni: www.hts-enologia.com

Pubblicata il 19/08/2019
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Titolo del periodico: Rivista Internet di Viticoltura ed Enologia
Editore e proprietario: Vinidea Srl
Direttore Responsabile: Dott. Giordano Chiesa
Registro Stampa - Giornali e Periodici: iscrizione presso il Tribunale di Piacenza al n. 722 del 02/03/2018
ISSN 1826-1590
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